Skillet Phyllo Pie con Butternut Squash, Kale e Goat Cheese

Quando si sovrappone la pasta sul ripieno di questa ricetta, lavorare con cura ma velocemente in modo che la pasta non si asciughi prima di cuocere.

ingredienti

  • 3 cucchiai di olio d’oliva e più per la spazzolatura
  • 2 cipolle rosse medie, finemente tritate
  • ½ zucca piccola (circa 1 libbra), sbucciata, tagliata in pezzi da ¾ di pollice
  • 1½ cucchiaini di timo tritato
  • ½ cucchiaino di fiocchi di pepe rosso tritato
  • 1 mazzo di kale toscano, costole e steli rimossi, tagliati sottilmente a croce
  • 2 uova grandi, sbattute per fondere
  • 3 once di parmigiano, grattugiato
  • 1 cucchiaino di scorza di limone finemente grattugiata
  • Sale kosher, pepe macinato fresco
  • 8 once di pasta fillo surgelata, scongelata (mezza confezione da 1 libbra)
  • 4 once di formaggio fresco di capra o feta, sbriciolato

Preparazione della ricetta

  • Mettere una griglia nel terzo inferiore del forno; preriscaldare a 400 °. Scalda 3 cucchiai. olio in una grande padella antiaderente su media. Aggiungere le cipolle e cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non si ammorbidisce ma non si rosola, 6-8 minuti. Aggiungere lo squash e cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a renderlo quasi tenero, 8-10 minuti. Mescolare i fiocchi di timo e peperoncino e trasferirli in una ciotola media; lasciate raffreddare. Pulire e prenotare una padella.

  • Aggiungere kale, uova, parmigiano e scorzette di limone per schiacciare la miscela e mescolare delicatamente per unire; Condire con sale e pepe. Layer fogli di phyllo all’interno di skillet riservato. Spoon kale-and-squash miscela in phyllo e dot top con formaggio di capra. Spazzolare leggermente i bordi di phyllo con olio e piegarli sul ripieno, sovrapponendoli leggermente, lasciando il centro esposto.

  • Cuocere la torta a fuoco medio fino a quando il fondo della pasta è appena dorato (sollevare con cura da un lato con una spatola di gomma resistente al calore in modo da poter dare una sbirciatina), circa 3 minuti. Trasferire la padella in forno e cuocere la torta fino a quando il cavolo è appassito e tenero e il filetto è dorato e croccante, 20-25 minuti. Lasciare raffreddare la torta in padella almeno 15 minuti prima di affettarla a spicchi.

  • Fai avanti: La torta può essere preparata con 6 ore di anticipo. Lasciate raffreddare; conservare scoperto a temperatura ambiente.

Ricetta di Anna Jones

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Foto di Alex Lau

Contenuto nutrizionale

Calorie (kcal) 620 Grasso (g) 32 Grasso saturo (g) 13 Colesterolo (mg) 140 Carboidrati (g) 59 Fibra alimentare (g) 7 Zuccheri totali (g) 8 Proteine ​​(g) 25 Sodio (mg) 760