Salata za doručak

Jaja na tjestenini ide veggie-centric s brzo skuhanog povrća i marinirana feta. Sve osim krutona može se napraviti naprijed, a bilo koji radni dan može započeti s ovim šarenim.

Sastojci

  • 4 velika jaja
  • 1 čajna žličica košer soli, plus još
  • 1 žlica šećera
  • 1 čajna žličica tamne kurkume
  • ½ šalice plus 2 žlice neoznačenog rižinog octa
  • 2 šalice sjeckanog hrskavog povrća (kao što su krastavci i rotkvice)
  • ¼ slatki luk, vrlo tanko isjeckan
  • 8 unci feta, izrezani na gustu frakturu
  • ¼ šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja, plus više za sjeckanje
  • 4 kriške kruh od kiselog kruha, pržena, ohlađena
  • 8 šalica lišća salate, rastrgana ako je velika
  • Zemlja sumac (za posluživanje)

Priprema recepata

  • Nježno smanjite jaja u srednji lonac kipuće slane vode i kuhajte 6,5 minuta. Premjestite jaja u zdjelu ledene vode s prorezenom žlicom i pustite da se ohladi sve dok se ne zagrije. Peel i poništiti.

  • U međuvremenu, šalicu šalice, kurkuma, ½ šalice octa, 1 žličicu. sol i ½ šalice vode u srednjoj zdjeli. Dodajte povrće i slatki luk i pustite da sjednete sve dok ne lagano omekšate i ukiselite; idealno želite da ovo sjesti najmanje 1 sat, ali ako ste kratki na vrijeme, 10 minuta i lagano masirati omekšati malo će se obaviti posao.

  • Stavite fetu u malu zdjelicu i ispucajte s uljem ¼ šalice i preostale 2 žlice. ocat. Ostavite najmanje 5 minuta.

  • Prosijati pržiti uljem i suzama u velike komade. Stavite u veliku zdjelicu s salatom. Ispustite ukiseljeno povrće i dodajte u zdjelu. Temeljite mariniranu tekućinu od fete, posolite sol i dobro bacajte.

  • Izrežite jaja u četvrtine. Podijelite salatu među pločama; vrh s jajima i mariniranom fetom i pospite skušem.

  • Naprijed: Jaja se mogu napraviti i povrće se može ukiseliti 4 dana unaprijed; pokriti i chill. Feta se može marinirati 1 tjedan unaprijed; pokriti i chill.

Recept by Chris Maroko