Salata rajčice i breskve s kremom tofua

Nitko neće znati da je ovo umami-pakiran kremasti preljev napravljen s tofu; samo će misliti da je ukusno.

Sastojci

  • 8 unci svilenog tofua
  • 4 žlice Sherry octa, podijeljeno
  • 4 žlice maslinovog ulja, podijeljeno
  • 2 žlice sojinog umaka, podijeljeno
  • Koser sol i svježe mljeveni crni papar
  • 3 srednje rajčice rajčice, izrezane u 1-inčni klin
  • 1 pinta crvena rajčica, prepolovljena
  • 2 srednje breskve, izrezane u ½-inčne klinove
  • ½ mali crveni luk, tanko rezani
  • ½ šalice svježih kukuruznog zrna (od 1 srednjeg uha)
  • 2 žlice sjeckanog svježeg rajka
  • 2 žlice sjeckanog svježeg voska, plus grančice za posluživanje
  • 3 kriške debele goveđeg ili prženog kruha u zemlji, izrezane po duljini u široke trake

Priprema recepata

  • Pomiješajte tofu, 2 žlice. ocat, 1 žlica. ulje i 1 žlica. umak od soje u mješalici do svjetla i glatke; sezonu tofu kremu soli.

  • Namotajte ostatak 3 žlice. ulje, 2 žlice. ocat i 1 žlica. umak od soje u velikom zdjelu; sezona s solju i paprom. Dodajte rajčice, breskve, luk, kukuruz, draguno i sjeckani crv vrećicu i bacanje da ih kombinirate. Po potrebi prilagodite začin.

  • Prijeđite prstom krumpira tofua na pladnju i uredite salatu od rajčice; vrh s krušnim grančicama. Poslužite s kruhom.

  • Naprijed: Krema za tofu može se napraviti 1 dan unaprijed. Pokrijte i ohladite.

Recept by Ari Kolender, Leonov Oyster Shop, Charleston, SC

,

Fotografije korisnika Christopher Testani

Nutritivni sadržaj

Kalcij (kcal) 160 Masnoća (g) 8 Zasićena masnoća (g) 1 Kolesterol (mg) 0 Ugljikohidrati (g) 19 Dijetna vlakna (g) 2 Ukupni šećeri (g) 7 Protein (g) 4 Natrij (mg) 350