Salata od škampi s jogurtom

Možete pripremiti ovu salatu ispred vremena, ali pričekajte prije sat vremena da biste dodali sok od limuna, što će spriječiti da škampi postanu teški.

Sastojci

  • 1 funta rock škampi ili male ljuske na škampi
  • Košer soli
  • ¼ šalice cjelogodišnjeg maslinovog jogurta
  • 2 žlice majoneze
  • 2 žličice svježeg soka od limuna
  • 2 žlice sjeckanog kopči, plus više za posluživanje
  • Svježe mljeveni crni papar
  • 1 žlica finog nasjeckanog strugala
  • Maslinovo ulje (za cvrčanje)

Priprema recepata

  • Kuhajte škampi u srednjoj posudi slane vode, dok se ne zavrnite i kuhajte, oko 45 sekundi (ili 3 minute ako koristite mali škampi). Prijelaz na ledenu kupelj da se ohladi, a zatim se osuši i osuši. Ako koristite mali škampi, oguliti i devein.

  • Pomiješajte jogurt, majonezu, sok od limuna i 2 žlice. kopra u velikom zdjelu. Dodajte škampi, sezoni solom i paprom, i bacajte u kaput. Vrh s više kopra i bilje. Začinite s paprom, a zatim prosijite uljem.

Recept by Andy Baraghani