Salade Pizza

We ruilden de rode saus voor frisse sla in een verkwikkende dressing – en we doen er goed aan. Laat het deeg 20-30 minuten zitten, waardoor het gemakkelijker te hanteren en uit te rekken is. We raden u ten zeerste aan een dubbele partij uien te maken

ingrediënten

  • 1 pond winkel-gekocht pizzadeeg, kamertemperatuur
  • 3 eetlepels plus ⅓ kopje extra vierge olijfolie
  • 3 teentjes knoflook, fijn geraspt
  • Kosjer zout, versgemalen peper
  • 1 grote kop Bibb-sla, bladeren gescheiden en gescheurd
  • 4 gram Gorgonzola, verkruimeld (ongeveer 1½ kopjes)
  • ¼ kopje ingelegde rode ui
  • 3 eetlepels gesneden bieslook
  • 4 gram dun gesneden prosciutto, maar elke goede dun gesneden ham zal hier heerlijk zijn
  • 2 eetlepels rode wijnazijn
  • 1 theelepel suiker

Recept voorbereiding

  • Verwarm de oven voor op 475 °. Leg het deeg op een omrande bakplaat en besprenkel met 1 eetl. olie; draai je om. Strek het deeg naar buiten met je handen tot het het hele vel bedekt (het moet dun zijn, en dat is wat je wilt). Als het deeg terugveert, laat het een paar minuten rusten om te ontspannen voordat je het weer uitrekt.

  • Meng knoflook en 2 eetlepels. olie in een kleine kom. Sprenkel over het deeg, gebruik je handen om over het hele oppervlak te verspreiden; breng op smaak met zout en peper. Bak het deeg, draai de bakplaat eenmaal, tot het goudbruin is, gepoft en knapperig, 10-12 minuten. Laat iets afkoelen (sla zal dus niet verwelken).

  • Gooi sla, Gorgonzola, ingelegde ui en bieslook in een grote kom; breng op smaak met zout en peper. Klop azijn en suiker in een andere kleine kom en zwaai dan constant, blijf geleidelijk in de resterende ⅓ kopje olie. Giet de dressing over de salade en gooi om te coaten.

  • Schik de salade bovenop de pizzabodem en dek de prosciutto over. Snijd pizza in vierkanten.

Recept van Jenny Rosenstratch