Ručna salata s mlaćenicom, grejpom i mješovitim sjemenkama

Ove snaggable, snackable klinovi imaju više zajedničkog s zdjelu party mješavina od bilo kakve perfunctory salata.

Sastojci

  • ½ čajnu žitaricu sjemenki korijandra
  • ¼ čajna žličica sjemena komorača
  • 1 češnjaka, slomljena
  • 1 trak od limuna od 2 inča širok
  • ½ šalice teških vrhnja
  • 1 žlica mlaćenice
  • Košer soli
  • ¼ čajna žličica fino usitnjena serrano chile
  • ½ čajna žličica fino usitnjenog grejpa
  • 2 žlice svježeg soka od grejpa
  • 2 žličice svježeg soka od limuna
  • 2 žličice crnog vinskog octa
  • 1 čajnu žličicu fino usitnjenog đumbira
  • 1 funta Bibb salata, Little Gem, ili baby romaine, izrezati na klinove
  • 2 žlice selekcioniranih sjemenki (poput suncokreta, sezama i / ili maka)
  • Maslinovo ulje i papar u Alepskom stilu (za posluživanje)

Priprema recepata

  • Tjestenina korijanskog sjemena i sjemenki koromača u suhoj sitnoj tavi na srednjoj vrućini, često se trese, dok mirisna, oko 2 minute. Pusti cool. Korištenje strane kuhara noža lagano slomiti začine na ploči za rezanje. Prebacite u malu zdjelu i pomiješajte u češnjaku, limunu i kremu. Pokrijte i ohladite 1 sat.

  • Prosijati natopljenu kremu kroz sitno sito u srednji zdjelu; dodajte mlaćenicu i umutajte dok se ne formiraju mekani vrhovi. Začinite solom, a zatim promiješajte ribanu čile.

  • Pomiješajte sok od grejpa, sok od limuna, ocat i đumbir u veliku zdjelu i odsvirajte solom. Dodajte salate u zdjelu, posolite sol i bacajte na kaput. Rasporedite salate na pladnju.

  • Koristite malu žlicu, skliznite namočenu kremu preko klinastih salata. Pospite polovicom složenih sjemenki, zatim prosijati uljem i vrhom s papirom Aleppo i grejpom.

  • Pospite preostalih sortiranih sjemenki nad preostalim natopljenim kremom i poslužite uz zube salate za uranjanje.

Recept by Andy Baraghani

,

Fotografije korisnika Alex Lau

Nutritivni sadržaj

Kalcij (kcal) 150 Masnoća (g) 13 Zasićena masnoća (g) 7 Kolesterol (mg) 40 Ugljikohidrati (g) 6 Dijetna vlakna (g) 2 Ukupni šećeri (g) 2 Protein (g) 3 Natrij (mg) 20