Ramen Noodles con pesto di miso

Gli spaghetti di ramen elastici e la salsa al coriandolo portano un tocco di benvenuto in una classica ricetta al pesto.

ingredienti

  • 4 tazze di spinaci baby
  • 2 tazze di foglie di coriandolo con steli teneri
  • 1 cucchiaio. miso bianco
  • 1 spicchio d’aglio
  • ½ tazza di semi d’uva o olio di semi di girasole
  • 1 cucchiaino. olio di sesamo tostato
  • 1 cucchiaino. succo di limone fresco
  • Sale kosher
  • 2 5 once. confeziona ramen noodles freschi (li puoi trovare freschi nei negozi di alimentari asiatici e in alcuni cibi integrali – ci piace il marchio Sun Noodle)
  • 1 cucchiaio. burro non salato, tagliato a pezzetti
  • Semi di sesamo tostati (per servire)

Preparazione della ricetta

  • Porta ad ebollizione una pentola media d’acqua.

  • Nel frattempo, purea di spinaci, coriandolo, miso, aglio, olio di vinaccioli, olio di sesamo e succo di limone in un frullatore fino a quando la miscela è liscia e molto verde. Condire con sale e versare il pesto in una ciotola media.

  • Cuocere le tagliatelle secondo le indicazioni sulla confezione. Scolare e aggiungere alla ciotola con il pesto. Aggiungere il burro e mescolare fino a quando il burro non si scioglie e gli spaghetti sono spalmati di salsa.

  • Dividere le tagliatelle tra le ciotole e la parte superiore con i semi di sesamo.

  • Fai avanti: Il pesto può essere preparato con 1 giorno di anticipo. Copriti e rilassati. Il colore potrebbe scurirsi leggermente.

Ricetta di Andy Baraghani