Porridge di riso integrale con nocciole e marmellata

A Sqirl producono il latte di mandorle da zero, il che conferisce a questa ricetta di polenta di riso un sapore ricco di nocciola.

ingredienti

  • ⅓ tazza di nocciole sbollentate
  • 4 tazze di latte di mandorle non zuccherato
  • 1 tazza di riso integrale a grana corta
  • ¼ tazza di zucchero
  • pizzico di sale kosher
  • ½ baccello di vaniglia, diviso longitudinalmente
  • ¼ tazza di marmellata (come prugna, albicocca o pesca)

Preparazione della ricetta

  • Preriscaldare il forno a 350 °. Tostare le nocciole su una teglia da forno bordata, saltando di tanto in tanto, fino a doratura, 8-10 minuti. Lasciare raffreddare, quindi tritare grossolanamente.

  • Unire latte di mandorle, riso, zucchero, sale e 4 tazze d’acqua in una grande casseruola; raschiare i semi di vaniglia e aggiungere il baccello. Portare a ebollizione, ridurre il calore e cuocere a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il riso è molto tenero e la miscela assomiglia a budino di riso sfuso o farina d’avena, 60-70 minuti. Rimuovere il baccello di vaniglia. Servire il porridge con marmellata e nocciole.

Ricetta di Jessica Koslow

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Foto di Michael Graydon Nikole Herriott

Contenuto nutrizionale

Calorie (kcal) 350 Grassi (g) 10 Grassi saturi (g) .5 Colesterolo (mg) 0 Carboidrati (g) 61 Fibra alimentare (g) 5 Zuccheri totali (g) 19 Proteine ​​(g) 7 Sodio (mg) 320