Porridge 5-Grain con polline d’api, mele e cocco

Se non si dispone di ogni grano elencato, non sottolineare. Usa quello che hai: basta aumentare la quantità.

ingredienti

porridge

  • ½ tazza di riso integrale
  • ½ tazza di quinoa
  • ¼ tazza di amaranto
  • ¼ tazza di miglio
  • ¼ tazza di crusca di frumento
  • ½ cucchiaino di sale kosher

montaggio

  • 1 cucchiaio di olio di cocco vergine
  • ¼ tazza di scaglie di cocco non zuccherate
  • 1 mela grande e dolce (come Pink Lady), tagliata in pezzi da ¼ “
  • ¼ di cucchiaino di cannella in polvere
  • 2 cucchiai di miele, oltre a più
  • Sale marino a fiocchi (come Maldon) e polline d’api (per servire)

Informazioni sugli ingredienti

  • Il polline d’api è disponibile nei negozi di alimenti naturali, in alcuni negozi di alimentari e online.

Preparazione della ricetta

Porridge

  • Portare a ebollizione il riso integrale, la quinoa, l’amaranto, il miglio, la crusca di frumento, il sale e 6 tazze d’acqua in una pentola media. Ridurre il calore, parzialmente coprire e cuocere a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il cereale è la consistenza del porridge (più morbido e denso della solita ciotola di farina d’avena) e l’acqua viene assorbita, 40-50 minuti.

  • FARE AVANTI: Il porridge può essere preparato con 5 giorni di anticipo. Lasciate raffreddare; coprire e rilassarsi.

montaggio

  • Scaldare l’olio di cocco in una padella media su medio-alta. Cuocere i fiocchi di cocco, mescolando spesso, fino a tostato, 2 minuti; trasferire in un piatto.

  • Aggiungi mela, cannella e 2 cucchiai. miele a padella e cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le mele sono rosolate a chiazze e tenero, circa 3 minuti.

  • Servire porridge condito con mele, cocco, sale marino, polline d’api e un filo di miele, se ti piace.

Ricetta di Alison Roman

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Foto di Peden + Munk

Contenuto nutrizionale

Calorie (kcal) 390 Grassi (g) 11 Grassi saturi (g) 4 Colesterolo (mg) 0 Carboidrati (g) 69 Fibra alimentare (g) 8 Zuccheri totali (g) 16 Proteine ​​(g) 9 Sodio (mg) 260

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