Ponzu pržena lososa za dvoje

Umak od soli i slatko-dovoljno ponzu je izvrstan završni džep za sve, od salata do prženog povrća, pogotovo kada ste umorni od svakodnevnog vinaigrette.

Sastojci

  • 2 mala slatkog krumpira, prepolovljena po duljini
  • 4 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja, podijeljeno
  • Košer soli
  • 1 12-unca kože na losos filet
  • 1 1-inčni komad đumbir, oguljen, zgnječen
  • 1 mali češanj češnjaka, lagano slomljen
  • 3 žlice svježeg soka od limete
  • 1 žlica tamari ili umak od soje
  • ½ žličice meda
  • ¼ čajna žličica tostolovog ulja sezama
  • 2 stabljika celera, tanko odrezane na pristranost
  • 1 mala azijska kruška, izrezana na kut u komadiće komadića
  • Rezane škampi i prženi sjemenke sezama (za posluživanje)

Priprema recepata

  • Zagrijte pećnicu na 325 °. Kapati krumpir s 1 žlica. maslinovo ulje na obloženom limu za pečenje; sezona sa soli. Rasporedite krumpir isječenu s donje strane i peći dok ne dobijete natječu, 30-40 minuta.

  • Kad su krumpir na pola puta, kapnite losos s 1 žlica. maslinovo ulje na drugom obloženom limu za pečenje; sezona sa soli. Lonac pšenice dok ne bude neproziran u sredini, 16-18 minuta.

  • U međuvremenu, pomiješajte đumbir, češnjak, sok od limete, tamari, med, sezamovo ulje i preostali 2 žlice. maslinovo ulje u maloj zdjeli; sezona sa soli.

  • Obrišite krumpire i losos u velike komade. Podijelite krumpir, losos, celer i krušku među pločama. Sjeckanje s ponzu preljevom, a zatim vrh s škampima i sjemenke sezama.

Recept by Chris Maroko