Pizza con insalata

Scambiavamo la salsa rossa per una lattuga croccante gettata in una salsa tonificante – e ci siamo presi dentro. Lasciare riposare l’impasto per 20-30 minuti, il che renderà più facile la manipolazione e l’allungamento. Raccomandiamo vivamente di preparare un doppio lotto di cipolle sottaceto

Pasta da pizza da 1 libbra acquistata in negozio, temperatura ambiente
3 cucchiai da tavola più ⅓ tazza di olio extravergine di oliva
3 spicchi d’aglio, finemente grattugiati
Sale kosher, pepe macinato fresco
1 grande testa di lattuga Bibb, foglie separate e strappate
4 once di Gorgonzola, sbriciolato (circa 1 tazza e mezzo)
¼ tazza di cipolla rossa in salamoia
3 cucchiai di erba cipollina affettata
4 once di prosciutto affettato sottilmente, ma ogni buon prosciutto affettato sottilmente sarà delizioso qui
2 cucchiai di aceto di vino rosso
1 cucchiaino di zucchero

Preriscaldare il forno a 475 °. Mettere la pasta su una teglia da forno bordata e irrorare con 1 cucchiaio. olio; gira per rivestire. Allungare la pasta verso l’esterno con le mani fino a coprire l’intero foglio (dovrebbe essere sottile, che è ciò che si desidera). Se la pasta ricomincia, lascia riposare qualche minuto per rilassarsi prima di allungare nuovamente.
Mescolare l’aglio e 2 cucchiai. olio in una piccola ciotola. Condire con l’impasto, usando le mani per diffondersi su tutta la superficie; Condire con sale e pepe. Cuocere l’impasto, ruotando una teglia da forno una volta, finché dorato, gonfiato e croccante dappertutto, 10-12 minuti. Lasciate raffreddare leggermente (quindi la lattuga non appassirà).
Lanciate la lattuga, il gorgonzola, la cipolla in salamoia e l’erba cipollina in una grande ciotola; Condire con sale e pepe. Sbatti l’aceto e lo zucchero in un’altra piccola ciotola, poi, sbattendo continuamente, a poco a poco scorrono nel rimanente ⅓ tazza di olio. Versare condimento su insalata e mescolare al cappotto.
Disponete l’insalata sopra la pizza e coprite il prosciutto. Taglia la pizza in quadrati.