Perzisch kruid en Prei Frittata

Kuku Sabzi

ingrediënten

  • 5 eetlepels plantaardige olie, verdeeld
  • 1 middelgrote ui, fijngehakt
  • 1 medium prei, witte en lichtgroene delen alleen, fijngehakt
  • 5 grote eieren
  • 1½ theelepels kosjer zout
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 1 theelepel versgemalen zwarte peper
  • ½ theelepel gemalen kurkuma
  • 1½ kopjes fijngesneden koriander
  • 1½ kopjes fijngehakte dille
  • 1½ kopjes fijngehakte peterselie
  • 1 eetlepel gedroogde fenegriekbladeren

Recept voorbereiding

  • Verwarm 2 eetlepels. olie in een 10 “koekenpan op medium. Kook ui en prei, af en toe roeren, tot zeer zacht maar niet bruin, 10-12 minuten. Overdracht naar een plaat en laat afkoelen..

  • Klop eieren, zout, bakpoeder, peper en kurkuma in een grote kom. Meng met een rubberen spatel het uimengsel, koriander, dille, peterselie en fenegriek. (Ei-mengsel moet er dik en erg groen uitzien.)

  • Verwarm de grill. Verwarm de resterende 3 el. olie in gereserveerde koekepan op medium. Giet het eimengsel erin; gelijkmatig over de pan verspreiden met een spatel. Bedek en kook frittata tot de bodem net is ingesteld, 8-10 minuten. Ontdekken en braken, zorgvuldig in de gaten houden, totdat de bovenkant ongeveer 1 minuut is ingesteld. Laat iets afkoelen en schuif het vervolgens uit op een schaal.

Recept van Andy Baraghani

Voedingswaarde

Calorieën (kcal) 140
Vet (g) 12
Verzadigd vet (g) 2.5
Cholesterol (mg) 115
Koolhydraten (g) 5
Dieetvezel (g) 1
Totaal Suiker (g) 2
Eiwit (g) 5
Natrium (mg) 500

Gerelateerde video

Kuku Sabzi