Perziken en tomaten met Burrata en hete saus

Neem je perziken mee naar het avondeten: combineer ze met een pittige dressing en een romige kaas en serveer met gegrilde vleugels

ingrediënten

  • 2 eetlepels. extra vergine olijfolie
  • 2 eetlepels. milde hete saus (zoals Crystal of Frank’s)
  • 2 tl. ongekruide rijstazijn
  • 2 tl. honing
  • Kosjer zout
  • 3 rijpe perziken of nectarines, in partjes gesneden
  • 2 grote rijpe tomaten of 1 lb. gemengde tomaten, in plakjes
  • 1 8-oz. burrata of verse mozzarella, in grote stukken gescheurd
  • Tarragon takjes (voor serveren)
  • Schilferig zeezout

Recept voorbereiding

  • Klop olie, hete saus, azijn en honing in een kleine kom tot de honing is opgelost; breng op smaak met kosjer zout. Gooi perziken, tomaten en de helft van de dressing in een middelgrote kom; laat 5 minuten zitten.

  • Breng fruitsalade over naar een schaal. Bedek met burrata en besprenkel met de resterende dressing. Verspreid een paar gescheurde dragon sprigs en breng op smaak met zeezout.

Recept van Chris Marokko