Pavlova sa svježim bobicama

Zagrijavanje šećera prije nego što ga premjesti u bjelanjke stvara dodatni sjajni, stabilni meringue.

Sastojci

Kolač od bjelanaca

  • 1 šalice šećera
  • 6 velikih bjelanjaka
  • Štipanje vrhnja kamenca
  • ½ čajna žličica košer soli
  • 1 zrna vanilije, podijeljeno po duljini ili 2 žličice ekstrakta vanilije
  • ¾ šalice sjeckani bademi, orasi ili pistacije i / ili 3 žlice maka sjemena

Skupština

  • ¼ šalice šalice
  • 36 unce maline i / ili kupine (oko 6 šalica) podijeljene
  • 1¼ šalice teških vrhnja

Priprema recepata

Kolač od bjelanaca

  • Zagrijte pećnicu na 350 °. Raspršite šećer u plitku posudu za pečenje i pecite 10 minuta. Nakon 8 minuta, koristeći električnu mješalicu srednje velike brzine, tukli bjelanjke i kremu tartara u veliku zdjelu dok se ne pjeni.

  • Uklonite šećer iz pećnice i smanjite temperaturu na 200 °. Kada mješalica radi, postupno šećer u bjelanjake. Dodajte sol i tukli dok se ne formiraju vrhovi vrhova i zdjelu jedva toplo na dodir. (Glave gore: to može potrajati čak 10 minuta s mikserom za postolje i do 20 minuta s ručni mikser.) Struganje u sjemenkama vanilije, rezervni pod za drugu uporabu, i tuku samo da kombiniraju.

  • Skužite velike žlice meringa na 2 pločice za pečenje obložene pergamentom da biste napravili 12 mounds. U središte svakog grba lagano uvijte sa stražnjom stranom žlice, gurajte se da biste stvorili krugove od 3 “-djerača. Gornji rub crvene mrlje s orasima i / ili sjemenkama maka, po želji.

  • Pecite meringe do suhog i čvrstog, oko 2 sata i 15 minuta. Isključite pećnicu i upotrijebite drvenu žlicu kako biste otvorili vrata. Neka se meringi potpuno ohlade u pećnici.

  • Naprijed: Meringues se može napraviti 1 dan unaprijed. Čuvajte čvrsto omotane na sobnoj temperaturi.

Skupština

  • Kombinirajte šećer i dvije šalice bobičastog voća u srednjoj zdjeli i mljeveno meso zajedno s vilicom sve dok se šećer ne otopi, a smjesa svijetli u boji i pourable.

  • Pareći kremu u srednjoj zdjeli do srednjeg vrha. Žlica šlagom u središte meringa, na vrhu s preostalim plodovima, a zatim prosijati s umakom.

  • Naprijed: Berry umak se može napraviti 4 sata unaprijed. Skladištiti čvrsto na sobnoj temperaturi.

Recept by Rachael Coyle

,

Fotografije korisnika Ditte Isager

Nutritivni sadržaj

Kalcij (kcal) 270 Masnoća (g) 13 Zasićena masnoća (g) 6 Kolesterol (mg) 35 Ugljikohidrati (g) 38 Dijetna vlakna (g) 6 Ukupni šećeri (g) 30 Protein (g) 5 Natrij (mg) 120