Šparoge s roštilja i proljetni luk s umakom od limuna

Šalice masnih šparoga neće pasti kroz rešetke roštilja – i mogu se krpati bez da postaju meke i žilave.

Sastojci

  • 1 čajna žličica fino usitnjena limuna
  • 1 čajna žličica fino usjevljenog Meyer limuna
  • 1 žlica svježeg soka od limuna
  • 1 žlica svježeg Meyera sok od limuna
  • 1 žlica cjelovite žitarice
  • ¼ šalice maslinovog ulja, plus više
  • Kisela sol, svježe mljeveni papar
  • 2 velike grozdove debele šparoge, ukrašene
  • 2 grozdova proljetnih luka, prepolovljena ako je velika

Priprema recepata

  • Pripremite roštilj za srednje visoke. Namrštite limun zest, Meyer limun zest, sok od limuna, Meyer sok od limuna, senf, i ¼ šalice ulja u srednje zdjelu kombinirati; sezonsko preljev slanom i paprom (ako nemate Meyer limun, upotrijebite redovite limune na njihovom mjestu).

  • Stavite šparoge i proljetni luk na obodnu ploču za pečenje i lagano ispucajte uljem. Začinite solju i paprom; bacanje na kaput. Gril, okretanje jednom, sve dok lagano naborano i svjež-natječaj, oko 4 minute. Servirajte drizzled s preljevom.

Recept by Dave Muller i Lana Porcello, Outerlands, San Francisco, CA

,

Fotografije korisnika Peden + Munk

Nutritivni sadržaj

Kalcij (kcal) 100 Masnoća (g) 7 Zasićena masnoća (g) 1 Kolesterol (mg) 0 Ugljikohidrati (g) 7 Dijetna vlakna (g) 3 Ukupni šećeri (g) 3 Protein (g) 3 Natrij (mg) 50