Panino con insalata di tonno verde della dea

Questa ricetta di panino con insalata di tonno verde dea è una rivelazione che porta i sapori erbacei brillanti in un pasto altrimenti monotono. Abbiamo litigato per la scelta del pane – pasta madre contro muffin inglesi – e vedi chi ha vinto. Puoi preparare il condimento in un robot da cucina, se vuoi, ma non sarà così liscio o avere quel colore verde brillante che ottieni quando lo fai in un frullatore.

ingredienti

  • ¼ tazza di foglie di basilico
  • ¼ tazza di foglie di prezzemolo con steli teneri
  • ¼ tazza di foglie di dragoncello
  • ¼ tazza di maionese
  • ¼ tazza di panna acida
  • 1 cucchiaino. scorza di limone finemente grattugiata
  • 2 cucchiai. più 1 cucchiaino. succo di limone fresco
  • 2 cucchiai. olio extravergine di oliva, più altro per piovigginare
  • 1 5 once. può tonno in acqua, scolato
  • 1 gambo di sedano, tritato finemente
  • 1 scalogno piccolo, tritato finemente
  • 1 spicchio d’aglio, grattugiato finemente
  • Sale kosher, pepe macinato fresco
  • ½ tazza di erbe aromatiche miste tritate grossolanamente (come foglie di sedano, basilico, prezzemolo e / o aneto)
  • 2 muffin inglesi, spaccati, leggermente tostati

Preparazione della ricetta

  • Purea di basilico, prezzemolo, dragoncello, maionese, panna acida, scorza di limone, 2 cucchiai. succo di limone e 2 cucchiai. olio in un frullatore fino a quando è molto liscia e verde pallido. Trasferire la salsa in una ciotola media e aggiungere il tonno. Usando una forchetta, rompere il tonno e incorporare nel condimento. Mescolare il sedano, lo scalogno e l’aglio; condire con sale e molto pepe.

  • Toss tagliare le erbe miste con il restante 1 cucchiaino. succo di limone in una piccola ciotola. Condire con un filo d’olio, condire con sale e pepe e mescolare di nuovo.

  • Costruisci panini con muffin inglesi, insalata di tonno (potresti avere un po ‘di più) e insalata di erbe.

Ricetta di Andy Baraghani