Paillards van 15 minuten met rode kool en uiensla

Een harde aanbraad aan de eerste kant van de kip zorgt ervoor dat hij mooi bruin wordt zonder droog te worden.

ingrediënten

  • 2 grote kippenborsten zonder botten (ongeveer 8 ounce elk)
  • Kosjer zout, versgemalen peper
  • 5 eetlepels olijfolie, verdeeld
  • ½ kopje kool, heel dun gesneden (ongeveer 4 kopjes)
  • ½ kleine rode ui, zeer dun gesneden
  • ½ theelepel gemalen rode pepervlokken
  • 2 eetlepels rode wijnazijn

Recept voorbereiding

  • Pound kip tussen 2 vellen plasticfolie naar ¼ “dik, breng op smaak met zout en peper en verwarm 1 eetlepel olie in grote koekenpan op hoog. Plaats voorzichtig 1 kipfilet in koekenpan (leg het bij u vandaan) en kook tot het goudbruin is en bijna gaar, ongeveer 3 minuten. Draai en kook tot het gaar is, ongeveer 1 minuut (de tweede kant zal niet bruin worden) Breng over naar een grote plaat Herhaal met 1 eetlepel olie en de resterende kotelet Laat de koteletten rusten terwijl je de slaw.

  • Gooi de kool, ui en rode pepervlokken in een middelgrote kom; breng op smaak met zout. Sprenkel in azijn en resterende 3 eetlepels. olie en gooi opnieuw.

  • Topschnitzels met slaw.

Recept van Carla Lalli Music