عجينة التوت البري مع مرغيز والرمان

إذا قمت بطهي كمية كبيرة من الحبوب يوم الأحد ، فأنت في منتصف الطريق إلى عشاء ليوم واحد. يمكنك استخدام أي نوع من الحبوب المطبوخة لهذه الوصفة ، مثل الفريكة أو الشعير أو الفرو. لا ميرجويز؟ الفرعية مع لحم الخنزير الإيطالية أو الدجاج الدجاج الحلو بدلاً من ذلك.

مكونات

  • 2 كوب توت قمح
  • الملح كوشير
  • 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر المقسم
  • 1 النقانق merguez النقانق ، أغلفة إزالتها
  • 1 فص ثوم ، مفرم ناعما
  • ½ كوب اللبن الزبادي العادي الحليب كامل اللبن
  • 2 ملعقة طعام عصير ليمون طازج مقسم
  • 2 ملعقة صغيرة زعتر ، بالإضافة إلى المزيد لتقديمها
  • فلفل أسود مطحون طازجًا
  • ½ كوب بذور الرمان
  • ¼ كوب من النعناع المفروم بخشونة ، بالإضافة إلى الأوراق لتقديمه
  • 4 بصل ، شرائح رقيقة ، مقسمة
  • 3 الخيار الفارسي ، مقطعة إلى شرائح رقيقة

المكونات الخاصة

  • زعتر ، وهو مزيج من التوابل والأعشاب والسماق وبذور السمسم ، متوفر في أسواق الشرق الأوسط ومتاجر الأطعمة المتخصصة وعلى الإنترنت.

تحضير الوصفة

  • قم بتعليب قمح التمر في قدر كبيرة من الماء المملح حتى تصبح الحبوب طرية ، ثم تبدأ القشران في الانقسام (قد يختلف وقت الطهي ويمكن أن يستغرق ما يصل إلى ساعة واحدة). يُصفى ثم يُشطف بالماء البارد ثم يُصفّى مرةً أخرى. نقل إلى وعاء كبير.

  • وفي الوقت نفسه ، الحرارة 1 ملعقة كبيرة. النفط في مقلاة متوسطة ، ويفضل الحديد الزهر ، على متوسطة عالية. اطبخي النقانق مع قطع ملعقة خشبية ، حتى يصبح لونها بنيًا ونقيًا ، 8-10 دقائق. نقل إلى وعاء متوسط ​​مع ملعقة فترة زمنية محددة.

  • مزيج الثوم واللبن ، 1 ملعقة كبيرة. زيت ، 1 ملعقة كبيرة. عصير الليمون ، و 2 ملعقة صغيرة. za’atar في وعاء متوسط. يتبل بالملح والفلفل. ضع صلصة الزبادي جانباً.

  • تضاف بذور الرمان والنعناع المفروم ونصف البصل الأخضر وتبقى 2 ملعقة كبيرة. النفط ، وبقية 1 ملعقة كبيرة. عصير الليمون إلى وعاء مع توت القمح وإرم على الجمع. يتبل بالملح والفلفل.

  • يُقسّم مزيج التوت بالقمح بين الأطباق ويعلوه الخيار ، النقانق ، والبصل المتبقي. رشّي بصلصة الزبادي المحفوظة ، أوراق النعناع المبعثرة ، ورشي عليها المزيد من الزعتر.

وصفه من قبل جيني روزنشتات