شوربة ميسو الخضراء مع سوبا

تضيف النودلز سوبا المعطونة على الحنطة السوداء بعض الثقل إلى مرق الموزو الكلاسيكي. لجعله العشاء ، فقط تخدم مع قطعة من الأسماك المسلوقة الحساسة. إنه مثل طعام المنتجع الصحي ، لكن بشكل أفضل.

مكونات

  • 1 قطعة 3×5 بوصة كومبو
  • رقائق bon أوقية بونيتو ​​(حوالي 1½ كوب معبأة)
  • 4 أونصات الشعرية سوبا المجففة
  • الملح كوشير
  • 1 ملعقة طعام واكامي مجفف
  • ½ كوب ادامامي مقشور متجمد ، ذاب
  • ¼ كوب أبيض ميسو
  • ½ كوب من الأعشاب الطازجة المفرومة جداً ، مثل البقدونس والكزبرة و / أو الثوم المعمر
  • 1 بصل أخضر مقطع رقيق جدًا

تحضير الوصفة

  • الجمع بين kombu و 4 أكواب من الماء في وعاء كبير. دع الجلوس حتى يلين kombu ، 25-30 دقيقة. جلب لينضج على نار متوسطة الحرارة. على الفور إزالة من الحرارة مرة واحدة يبدأ الماء يغلي. صيد خارج كومبو وتجاهل. إضافة رقائق بونيتو ​​ويقلب مرة واحدة لغمر لهم. العودة إلى غليان لطيف ، وخفض الحرارة ، ويترك على نار خفيفة حوالي 5 دقائق. تُرفع عن النار ودعها تنحدر لمدة 15 دقيقة (وهذا يضمن حصولك على المرق اللذيذ ، أو الداشي ، ممكن).

  • وفي الوقت نفسه ، الجمع بين واكامي و 3 ملعقة كبيرة. الماء في وعاء صغير. دعونا نجلس حتى يتم تخفيف wakame. 10-15 دقيقة.

  • اطبخي سوبا في قدر متوسط ​​من الماء المغلي المملح ، مع التحريك من حين إلى آخر ، حتى تصل إلى اللثة ، حوالي 6 دقائق. يُصفى ثم يُشطف بالماء البارد لمنعه من الطهي ثم استنزافه مرة أخرى. قسّم الشعرية بين الأطباق.

  • سلالة dashi من خلال غربال غرامة شبكة في وعاء متوسط. تجاهل المواد الصلبة ، وامسح وعاء ، والعودة إلى وعاء داشي. أضف edamame و wakame. جلب لينضج لطيف جدا. ازالة من الحرارة. غمر المنخل في السائل ، وأضف ميسو إلى المنخل ، وحركه لتسييل ميسو ، ثم اضغط من خلال مصفاة حتى يتم حل الميسو. ضجة في الأعشاب.

  • حساء مغرفة فوق سوبا وأعلى مع البصل الأخضر.

وصفه من قبل كلير سافتز