كروستيني مع البيض المجروش والأنشوجة المملحة

نصيحة سريعة: سيكون البيض الطازج أكثر صعوبة في التقشير من البيض الموجود في محل البقالة.

مكونات

  • 8 بيض كبير ، درجة حرارة الغرفة
  • 4 شرائح خبز كبير على الطراز الريفي
  • ¼ كوب زيت زيتون ، بالإضافة إلى المزيد لتقديمه
  • 1 فص ثوم ، نصف
  • ملعقتان كبيرتان من خردل ديجون
  • 1 ملعقة طعام من القشدة الحامضة أو القشدة الحامضة
  • ملح البحر قشري
  • فلفل أسود مطحون طازجًا
  • 8 شرائح أنشوفة معبأة بالملح ، تشطف ، جففت
  • أوراق الجرجير مع سيقان طرية (للخدمة)

تحضير الوصفة

  • طهي البيض في قدر كبيرة من الماء المغلي 8 دقائق. يصفى البيض وينقل إلى وعاء من الماء المثلج. حتى البرد ، 8-10 دقائق. قشر البيض. اجلس جانبا.

  • إعداد شواية للحرارة المتوسطة. يُنقل الخبز على الجانبين مع ¼ كوب من الزيت وشواية الكوب ، ويحول مرة واحدة ، إلى أن يحمص ويُحرق في بقع ، حوالي دقيقتين. (أو طهيها في مقلاة جافة ، ويفضل أن يكون من الحديد الزهر ، فوق متوسط ​​عالٍ.) فرك مع قطع من الثوم. اجلس جانبا.

  • باستخدام يديك ، البيض المسيل للدموع في نصف ومكان في وعاء متوسط ​​؛ إضافة الخردل و crème fraîche. نتبل بالملح والفلفل ، ثم نهرس المزيج بالشوكة حتى يتم مزج الخليط ولكن البيض لا يزال يحتوي على بعض الملمس.

  • خليط ملعقة البيض على الخبز المحمص نصف الانخاب قمة مع شرائح الأنشوجة وبعض الجرجير. رذاذ مع الزيت والموسم مع المزيد من الملح والفلفل.

وصفه من قبل ريتا سودي وجودي ويليامز

,

صور من قبل إيفا كولينكو

المحتوى الغذائي

السعرات الحرارية (كيلو كالوري) 200 الدهون (ز) 13 الدهون المشبعة (ز) 3 الكوليسترول (ملغ) 190 الكربوهيدرات (ز) 10 الألياف الغذائية (ز) 1 مجموع السكريات (ز) 1 البروتين (ز) 8 الصوديوم (ملغ) 360