سبايسي لحم البقر والخيار مع الخل الاسود

لم تطبخ الخيار من قبل؟ يجب أن تقنعك هذه الوصفة بإعطاء الطريقة المحاولة ، خاصة عندما يتم رميها بسرعة في مقلاة ساخنة وتبقى ناعمة ، كما هي هنا.

مكونات

  • 1 خيار دجاج إنجليزي متوسط ​​أو 3 خيار كيربي (حوالي 12 أوقية)
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
  • 1 رطل من اللحم المفروم
  • الملح كوشير
  • 4 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
  • 2 فلفل أحمر مفروم ناعماً
  • 1 متوسطة الكراث ، شرائح رقيقة
  • ملعقتان كبيرتان من الخل الأسود (Chinkiang)
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
  • 1 ملعقة صغيرة من السكر
  • فلفل أسود مطحون طازجًا
  • أرز مطهو بالبخار ، رامين مطبوخ ، أو رومين مفروم (للخدمة)
  • 1½ كوب من الأعشاب العطاء المختلطة (مثل النعناع والريحان و / أو الكزبرة)
  • أسافير الجير (للخدمة)

تحضير الوصفة

  • تقطع الخُيار بالعرض إلى 4 “قطع صغيرة. باستخدام دبوس دائري ، مطرقة لحم ، أو الجانب المسطح من سكين الطاهي ، خيار السحق الخفيف ، ثم تقطيعه إلى شرائح” ثيك “. اجلس جانبا.

  • يُسخن الزيت في مقلاة كبيرة ، ويفضل أن يُصنع من الحديد ، فوق مستوى عالٍ. إضافة لحم البقر ورشة من الملح. تفتيت اللحم إلى قطع صغيرة مع ملعقة خشبية ثم تنتشر في المقلاة لإنشاء طبقة واحدة. طهي ، دون عوائق ، حتى يصبح الجزء السفلي من البني وكريسب ، حوالي 5 دقائق. ﻗم ﺑﻔﺻل اﻟﻟﺣوم ﺑﻣﻟﺻق وﺗﺳﻟﯾم اﻟﻘطﻊ. يُطهى المزيج حتى ينضج الوجه الآخر ويُحمر ويُطهى اللحم من 5 إلى 7 دقائق.

  • دفع اللحوم إلى جانب واحد من المقلاة وإضافة الثوم والفايلز. طهي الطعام ، مع التحريك في كثير من الأحيان ، حتى تفوح رائحته وناعمة ، حوالي 2 دقيقة. اخلطي الثوم مع شيلي في اللحم. يُضاف الكراث والخيار المحضّر ويُطهى ، ويُقذف من وقت لآخر ويكشط أي قطع بنية اللون ، إلى أن ينعم الخيار بالخيار والشفاف ، حوالي 4 دقائق. تُرفع المقلاة عن النار وتُحرّك الخلّ ، صلصة الصويا ، والسكر. ضع المقلاة على نار متوسطة وطهيها مع التقليب حتى تتقلص الصلصة قليلاً ، حوالي دقيقتين. يتبل بالملح والفلفل.

  • ملعقة من لحم البقر والخيار على الأرز وأعلى مع الأعشاب. قدميها مع أسافين من الجير للضغط فوقها.

وصفه من قبل داون بيري