سمك القد البطيء المحمص مع الفلفل

لهذه وصفة القدّ المحمّص ببطء ، إذا حصلت على شريحة تشمل طرف الذيل الرقيق المدبب من القد ، ضعه تحته حتى يطهو شرائح البطاطس بالتساوي.

مكونات

  • 6 فلفل أحمر متوسط ​​وبرتقالي و / أو أصفر
  • 6 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون البكر ، مقسمة
  • 4 فصوص الثوم ، حطموا
  • 2 ملعقة كبيرة. خل شيري أو خل النبيذ الاحمر
  • 1 ملعقة صغيرة. رقائق الفلفل الأحمر
  • 1 1½-رطل. سمك القد دون جلد أو سمك الهلبوت أو شرائح الجرس المخططة
  • ½ البصل الأحمر الصغير ، شرائح رقيقة
  • ¼ كوب بقدونس مفروم بخشونة
  • 2 ملعقة كبيرة. التوت صلصة الخل
  • خبز على الطراز الريفي (للخدمة)

تحضير الوصفة

  • مكان رفوف في المركز ومعظم المراكز الأكثر فرن. حرارة اللاحم. يقطع الفليفلة في نصف الطول ويزيل السيقان والأضلاع والبذور. تجاهل. ضع فليفلة الجرس على صينية خبز ورذاذ مع 3 ملعقة كبيرة. نفط؛ الموسم مع الملح والفلفل الأسود. قم بإرمه إلى أسفل ، ثم انحرف جانباً إلى أسفل وشرائح الفليفلة على الرف العلوي ، وتحرك ورقة الخبز إلى الأمام في منتصف الطريق ، حتى تصبح الجلود سوداء اللون في كل مكان ، 15-20 دقيقة.

  • نقل الفلفل الحار جنبا إلى جنب مع النفط والعصائر على ورقة الخبز إلى وعاء كبير وتغطية بإحكام مع غلاف بلاستيكي. اسمحوا الفلفل الجرس الجلوس 10 دقائق على البخار ، والتي سوف تخفف من جلودها. خفض درجة حرارة الفرن إلى 300 درجة.

  • الكشف عن الفلفل الحار وتقشر الجلد المتفحم من اللحم (لا تقلق بشأن الحصول على كل جزء أخير) ؛ تجاهل. يُمزج اللحم المسيل للدموع في شرائط ، ثم يوضع في طبق من 3 خميرة ، مع جميع العصائر المتراكمة في الوعاء ، ثم يُضاف الثوم والخل ، و رقائق الفلفل الأحمر ، ثم يُقشر جيداً ويُمزج المزيج..

  • نستله القد في خليط الفلفل الحلو ، رذاذ مع 2 ملعقة كبيرة. النفط ، ويتبل بالملح والفلفل الأسود. يُشوى على رف الوسط حتى يصبح الجلد مغمضًا في جميع الأنحاء ويتكوي بسهولة عند الضغط عليه ، من 25 إلى 30 دقيقة. دع الباقي 10 دقائق.

  • في هذه الأثناء ، إرم البصل والبقدونس ونبات الكبر ، وما تبقى 1 ملعقة كبيرة. النفط في وعاء صغير. الموسم مع الملح.

  • السمك العلوي مع خليط البصل وتقديمه مع الخبز.

  • هل قبل يمكن تحميص فلفل الجرس قبل يوم واحد. قشر ودعها تبرد. غطاء والبرد.

وصفه من قبل كلير سافتز