البطاطس الحلوة السلطانيات مع لحم الضأن متبل والفطر

أطباق البطاطا الحلوة هذه هي عشاء سهل في عطلة نهاية الأسبوع: قم بطهي البطاطا الحلوة بينما تقوم بتسخير الفطر مع لحم الضأن المطحون ، والشراب السريع المخلل والبصل ، وصنع صلصة زبادي بسيطة ، والعشاء جاهز في حوالي نصف ساعة.

مكونات

  • 1 ملعقة صغيرة. الملح كوشير ، مقسمة ، بالإضافة إلى أكثر
  • 1 بطاطا حلوة كبيرة (حوالي 1 رطل) ، نصفها بالطول
  • ½ لمبة الشمر (حوالي 6 أوقية) ، شرائح رقيقة ، بالإضافة إلى السعف (للعرض ، اختياري)
  • ½ البصل الأحمر الصغير ، شرائح رقيقة
  • ¼ كوب عصير تفاح أو جوز الهند أو خل الأرز غير المنتظم
  • 3 ملاعق طعام زيت الزيتون البكر ، مقسمة
  • l رطل لحم ضأن الأرض
  • 1 ملعقة صغيرة. الكمون المطحون
  • ½ ملعقة صغيرة. القرفة المطحونة
  • 1 ملعقة صغيرة. فلفل على طراز حلب ، بالإضافة إلى المزيد لتقديمه
  • 8 أوقية. الفطر البري ، مقطعة إلى شرائح “.”
  • ½ كوب اللبن الزبادي كامل الدسم
  • 2 ملعقة كبيرة. عصير الليمون الطازج
  • ¼ كوب أوراق النعناع

تحضير الوصفة

  • املأ وعاءًا كبيرًا مع حوالي 1 “ماء ؛ ضعه مع قليل من الملح. ضع سلة باخرة في الوعاء. غطّي الوعاء وجلب الماء ليغلي. أضف البطاطا ، والغطاء ، والبخار حتى العطاء الشوكي ، 20-25 دقيقة.

  • في هذه الأثناء ، قذف شرائح الشمر والبصل والخل ، و¼ ملعقة صغيرة. الملح في وعاء متوسط. اترك الجلوس ، تقذف من وقت لآخر ، على الأقل 10 دقائق وحتى 30.

  • الحرارة 2 ملعقة كبيرة. النفط في مقلاة كبيرة على متوسطة عالية. أضف لحم الغنم ، والكمون ، والقرفة ، 1 ملعقة صغيرة. الفلفل ، و ½ ملعقة صغيرة. الملح والضغط في طبقة حتى. طهي ، دون عوائق ، حتى احمر بشكل جيد في القاع ، حوالي 4 دقائق. تتحلل إلى قطع بملعقة وتستمر في الطهي ، مع التحريك من وقت لآخر ، حتى يصبح لونها بنيًّا ، 1-2 دقيقة. ادفع الخليط إلى جانب واحد من المقلاة وأضف الفطر في طبقة متساوية ؛ الموسم مع الملح. يُطهى المزيج ، حتى يصبح لونه بنيًا وخفيفًا ، 3 دقائق ، ثم يُضاف مع مزيج لحم الغنم. استمر في الطهي ، مع التحريك من وقت لآخر ، حتى يصبح لون الفطر بلون بني ذهبي ، حوالي دقيقتين أكثر.

  • اخفقي الزبادي وعصير الليمون والبقوليات 1 ملعقة طعام. النفط و ¼ ملعقة صغيرة. الملح في وعاء صغير.

  • اقسم نصفين من البطاطس بين السلطانيات واهرس قليلا مع شوكة. قمة مع صلصة الزبادي وخليط الفطر. رفع الشمر والبصل من الخل مع يديك وانتثر على السلطانيات. تجاهل الخل. أعلى مع النعناع وسعف الشمر (في حالة استخدام) ، والفلفل.

وصفه من قبل آنا ستوكويل