الطماطم الخضراء المشوية مع بوراتا والعصير الأخضر

الحصول على الطماطم الخضراء غير الناضجة الحقيقية ، وليس المتاع الأخضر ، والتي هي حساسة للغاية لشواء. أما بالنسبة للعصير الأخضر ، فهناك بعض الأشياء الجيدة التي يتم شراؤها من المتاجر إذا كنت تفضل عدم صنعها.

مكونات

عصير اخضر

  • rom قلب رومين صغير ، مفروم فرمًا
  • ho الخيار الدفيئة الإنجليزية أو ½ الخيار الفارسي ، المفروم فرمًا
  • 1 كوب (معبأة) أوراق اللفت مزقتها
  • ¾ كوب أوراق الكزبرة مع سيقان طرية
  • 1 ملعقة طعام (أو أكثر) عصير ليمون طازج
  • الملح كوشير

الطماطم والجمعية

  • شريحة واحدة سميكة من الخبز على الطراز الريفي ، ممزقة في قطع صغيرة الحجم
  • 7 ملاعق طعام زيت زيتون مقسمة بالإضافة إلى المزيد لتنظيف الأسنان بالفرشاة
  • الملح كوشير
  • 3 طماطم خضراء غير ناضجة ، مقسمة إلى شرائح ½ بوصة سميكة
  • 1 ملعقة طعام خل النبيذ الاحمر
  • فلفل أسود مطحون طازجًا
  • 8 أونصات burrata أو mozzarella طازجة ، ممزقة إلى قطع
  • 1 بصل أخضر ، قطع رقيقة
  • 1 jalapeño ، شرائح رقيقة
  • ½ كوب من اللوز غير المحمّص ، المحمّص ، مفروماً خشناً
  • 1 كوب من أوراق الكزبرة مع سيقان طرية
  • ملح البحر قشري

تحضير الوصفة

عصير اخضر

  • يُخلط مزيج رومين ، الخيار ، اللفت ، الكزبرة ، و ¼ كوب من الماء في الخلاط حتى يصبح ناعماً ، حوالي 1 دقيقة. يصفى من خلال منخل شبكي جيد في وعاء صغير أو زجاج قياس ، مع الضغط على المواد الصلبة لتحرير أكبر قدر ممكن من السائل ؛ يجب أن يكون لديك ½ كوب. (بدلا من ذلك ، يمكنك القيام بهذه الخطوة في عصارة.) اثارة عصير الليمون وتوابل بالملح. تذوق وضبط النكهة مع عصير ليمون أكثر ، إذا لزم الأمر.

الطماطم والجمعية

  • سخن الفرن إلى 400 درجة. إرم الخبز مع 2 ملعقة كبيرة. النفط على ورقة الخبز انعقدت ؛ الموسم مع الملح كوشير. يُخبز المزيج في منتصف الطريق حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ونقائه من 6 إلى 8 دقائق. دع الخبز يبرد ، ثم اسحقه بلطف مع كوب قياس مسطح إلى قطع أصغر.

  • إعداد شواية لحرارة متوسطة عالية أو تسخين صينية شواء على متوسط ​​عال. الطماطم فرشاة على الجانبين مع 1 ملعقة كبيرة. النفط والشواء حتى خففت وطفيفة متفحمة ، حوالي 4 دقائق لكل جانب. نقل إلى لوحات ورذاذ مع الخل ، ⅓ كوب عصير أخضر ، و 1 ملعقة كبيرة. نفط. الموسم مع الملح كوشير والفلفل وأعلى مع بوراتا.

  • إلس الكراث ، jalapeño ، اللوز ، breadcrumbs ، 2 ملعقة كبيرة. عصير أخضر ، وبقية 3 ملعقة كبيرة. النفط في وعاء متوسط. الموسم مع الملح كوشير والفلفل. إضافة الكزبرة وإرم مرة أخرى لتحقيق كل شيء معا.

  • خليط من البصل الأخضر المبعثر بالتساوي على الطماطم والبوراتا. رذاذ مع الزيت ويرش مع ملح البحر.

وصفه من قبل جوشوا مكفادين ، افا جين ، بورتلاند ، أوريغون

,

صور من قبل بيدن + مونك

المحتوى الغذائي

السعرات الحرارية (السعرات الحرارية) 530 الدهون (ز) 48 الدهون المشبعة (ز) 12 الكوليسترول (ملغ) 40 الكربوهيدرات (ز) 18 الألياف الغذائية (ز) 5 مجموع السكريات (ز) 7 البروتين (ز) 17 الصوديوم (ملغ) 260