كؤوس الحمضيات-الروبيان المشوية

تعمل وصفة التتبيلة هذه مع أي محار آخر للطهي السريع أو المأكولات البحرية – جرب السكالوب أو الحبار. فقط تأكد من التمسك بالملح لمدة 30 دقيقة في أي حال ، لأن الذهاب لفترة أطول يمكن أن يصقل اللحم.

مكونات

  • 1 الكراث الصغيرة ، المفروم ناعما
  • 1 ساق Lemongrass 5 بوصة ، إزالة طبقات خارجية صعبة ، مفرومة ناعما (حوالي 2 ملعقة طعام)
  • 1 تشيلي تايلاندي ، شرائح رقيقة
  • ½ كوب عصير الليمون الطازج
  • ½ كوب عصير برتقال طازج
  • 2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المقشر المفروم
  • 1 ملعقة صغيرة (أو أكثر) ملح كوشير
  • 1 رطل كبير روبيان ، مقشر ، مزيل ، ذيول تمت إزالته
  • 2 ملعقة صغيرة من زيت السمسم المحمص
  • أرز أبيض مطبوخ ، أوراق الخس الصغيرة ، شرائح الجزر أو الجزر ، أسراب الجير ، النعناع أو ريحان ، وبذور السمسم المحمص (للخدمة)

تحضير الوصفة

  • خفقت الكراث ، lemongrass ، شيلي ، عصير الليمون ، عصير البرتقال ، والزنجبيل ، والملح في وعاء صغير. احتياطي نصف ماء مالح للخدمة. تغطية وترك في درجة حرارة الغرفة حتى جاهزة للاستخدام. صب المتبقي المتبقي على الروبيان في وعاء متوسط ​​ثم إرم على معطف. تغطى وتهدأ 30 دقيقة.

  • إعداد شواية للحرارة متوسطة عالية. قم بتجفيف الروبيان حتى يتم طهيه على نار خفيفة ثم طهيه خلال 1-2 دقيقة لكل جانب. نقل الروبيان إلى وعاء كبير وإرمه بزيت السمسم ؛ الموسم مع الملح ، إذا لزم الأمر.

  • يقدم الروبيان مع الأرز ، والخس ، والخيار ، والجزر ، وشرائح الجير ، والنعناع ، والريحان ، وبذور السمسم ، والمارينيد المحضرة لصنع كؤوس الخس..

وصفه من قبل ريك مارتينيز