شوربة البازلاء الصفراء المجففة بالكاري مع جوز الهند المعطر

إذا كان لديك الوقت الإضافي ، ضعفي كمية الخضار لهذه الوصفة ، ثم اسحب نصف كمية الخبز ثم اجمدها للاختصار في ليلة أخرى..

مكونات

حساء

  • ملعقتان كبيرتان من زيت جوز الهند أو الزيتون أو الزيت النباتي
  • 1 بصلة حمراء متوسطة مفرومة
  • 4 جزر كبيرة ، تم غسلها ، مفرومة
  • الملح كوشير
  • 1 ملعقة صغيرة من بذور الشمر
  • 2 ملعقة صغيرة من بودرة مدراس الكاري
  • 1 ملعقة صغيرة من بذور الخردل
  • 12 أوقية البازلاء الصفراء
  • 6 أكواب دجاج ، مرق دجاج صوديوم منخفض ، أو ماء

جوز الهند والجمعية

  • ½ ملعقة صغيرة من بذور الكزبرة
  • ½ ملعقة صغيرة من بذور الشمر
  • ½ ملعقة صغيرة من بذور الخردل
  • 2 ملعقة صغيرة من زيت جوز الهند أو الزيتون أو الزيت النباتي
  • ¼ كوب جوز الهند غير المحلى
  • الملح كوشير
  • أوراق الكزبرة (للخدمة)

تحضير الوصفة

حساء

  • سخن وعاء ثقيل كبير على متوسطة وصب في الزيت. يُضاف البصل والجزر ويتبل بقرص من خمسة أصابع من الملح ويُطهى مع التحريك في كثير من الأحيان حتى تصبح الخضروات طرية جدًا وتكتفي بلمسة من اللون عند الحواف ، على بعد 5 دقائق تقريبًا. سحق بذور الشمر طفيفة مع هاون ومدقة ، أو تقطيعها تقريبا. أضيفي بذور الشمر والكاري وبذور الخردل إلى الوعاء وطهي الطعام مع التحريك حتى تفوح رائحته (قد تبدأ بذور الخردل في البوب) ، أقل من دقيقة. يُضاف البازلاء المقطّعة ، ويُحرّك المزيج ثم يُضاف إلى الماء 4 أكواب. تُرفع درجة الحرارة وتُغلى ، ثم تُترك على نار هادئة مع التحريك من وقتٍ لآخر وتُضاف المزيد من الماء إذا كان الحساء يبدو كثيفًا جدًا ، حتى تنضج البازلاء بشكلٍ جيدٍ وبعضها يبدأ في التفكك ، 50-55 دقيقة.

  • حساء الهريس مع هراسة البطاطس حتى البازلاء المقسمة هي في قطع صغيرة وحساء مزخرف ولكن دسم (إذا كنت تفضل حساء أكثر سلاسة ، واستخدام خلاط الغمر مباشرة في وعاء). تذوق وضبط التوابل مع المزيد من الملح.

جوز الهند والجمعية

  • في حين أن الحساء يتأجج ، يسحق طفيفة الكزبرة ، والشمر ، وبذور الخردل.

  • يُسخن الزيت في مقلاة صغيرة فوق رقائق جوز الهند متوسطة الحجم والمطهية ، مع التحريك باستمرار ، حتى تصبح التوابل طرية وجوز الهند بني ذهبي ، حوالي 1 دقيقة. ينقل إلى طبق ، ويتبل بالملح ، ويتركه باردًا (جوز الهند سوف ينضج أثناء تبريده).

  • تعلو الحساء مع جوز الهند و الكزبرة.

وصفه من قبل كارلا لالي موسيقى

,

صور من قبل أليكس لاو

المحتوى الغذائي

السعرات الحرارية (السعرات الحرارية) 470 الدهون (ز) 14 الدهون المشبعة (ز) 11 الكوليسترول (ملغ) 0 الكربوهيدرات (ز) 65 الألياف الغذائية (ز) 25 مجموع السكريات (ز) 7 البروتين (ز) 23 الصوديوم (ملغ) 710