شوربة جزر جوز الهند متبلة

شوربة Puréed سهلة لأنها لا تتطلب الكثير من السكينة … ولكنها قد تكون مملة أيضًا. يُضفي التبييض والتوابل مع الخضار المقرمشة والأعشاب الزاهية الضوء على أن هذا الطفل ليس طعامًا للأطفال.

مكونات

  • 1 ملعقة طعام من بذور الكزبرة
  • 2 ملعقة طعام من جوز الهند البكر أو زيت الزيتون البكر
  • 1½ باوند الجزر ، مقشرة ومقطعة (حوالي 4 أكواب) ، بالإضافة إلى 1 جزر ، مقطعة إلى شرائح رقيقة
  • الملح كوشير
  • 2 الفلفل الأحمر ، مثل فريسنو أو كاين ، المصنف ، المفروم
  • 1 الكراث كبيرة ، المفروم
  • 1 قطعة زنجبيل قطعة 1 ، مقشرة ، المبشور ناعما
  • 4 فصوص ثوم مفرومة
  • 2 ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري
  • 1 15 أونصة يمكن أن حليب جوز الهند غير المحلى
  • 1 ملعقة صغيرة من صلصة السمك (اختياري)
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج
  • رقائق الفلفل الأحمر المسحوقة ، وبذور السمسم المحمص ، والبصل الأخضر ، و / أو أوراق الكزبرة (للخدمة)

معدات خاصة

  • مطحنة التوابل أو هاون ومدقة

تحضير الوصفة

  • طحن بذور الكزبرة في مطحنة التوابل أو مع هاون ومدقة ؛ اجلس جانبا.

  • يُسخن الزيت في إناء صغير فوق متوسط ​​عالٍ. يُضاف الجزر المفروم ويتبل بالملح ويُطهى ، ويُقذف من وقت لآخر ، حتى يصبح لونه بنيًا خفيفًا حول الحواف من 5 إلى 6 دقائق. يُضاف الفلفل الحار ، الكراث ، الزنجبيل ، الثوم ، مسحوق الكاري ، والكزبرة المطحونة المطحونة ، ويُقلّك المزيج في كثير من الأحيان ، حتى ينضج الكراث والثوم ، من 4 إلى 6 دقائق. إضافة حليب جوز الهند و 1 كوب ماء. يُغلى المزيج ثم يُقلل النار ويُترك على نار هادئة مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح الجزر طريًا لمدة 20-25 دقيقة. إضافة صلصة السمك ، في حالة استخدام. بوريه مع خلاط الغمر أو ، بعناية ، في دفعات صغيرة في الخلاط حتى سلس (تأكد من إزالة الغطاء الصغيرة التي وضعت داخل غطاء جرة الخلاط بحيث يمكن للبخار الهروب). الموسم مع الملح ، إذا لزم الأمر.

  • إرم الجزر مع عصير الليمون في وعاء صغير. الموسم مع الملح. إضافة قليل من الفلفل الأحمر ، وعدد قليل من حبوب السمسم ، وحفنة من البصل الأخضر و / أو أوراق الكزبرة وإرمه.

  • تقسيم الحساء بين السلطانيات. أعلى مع سلطة الجزرة عشب فقط قبل التقديم.

وصفه من قبل كريس المغرب