ملفوف مشوي مع جبنة الماعز رايتا والخيار

لهذه الوصفة الشوية النباتية ، اذهب بقوة عند تحريك أسافين الملفوف – لدرجة أنك قد تعتقد أنك فعلت شيئًا خاطئًا. فهي كثيفة ومرنة وتحتاج إلى وقت طويل على الشواية للتخفيف. تُقدم الطبق الجانبي هذا الصيف مع صلصة ريتا المنعشة ومكسرات الذرة المقرمشة في الأعلى ، وتستعد لتكون مندهشة.

مكونات

  • 1 فص ثوم ، حطم
  • 4 أوقيات. جبن الماعز الطازج
  • 1½ كوب لبن زبادي عادي كامل اللبن
  • 2 كوب أوراق النعناع ، مقسمة
  • 2 كوب من أوراق البقدونس مع سيقان طرية مقسمة
  • 2 ملعقة كبيرة. زيت زيتون بكر اكسترا ، بالإضافة إلى المزيد من الدهن
  • 2 ملعقة كبيرة. عصير الليمون الطازج ، مقسمة
  • الملح كوشير
  • 1 رأس متوسط ​​من الملفوف الأرجواني (حوالي 2 رطل)
  • 3 الخيار الفارسي ، شرائح رقيقة
  • ½ كوب مكسور الذرة المكسر
  • فلفل على الطريقة حلب (للخدمة)

تحضير الوصفة

  • الثوم النبض ، جبن الماعز ، الزبادي ، 1 كوب من النعناع ، 1 كوب من البقدونس ، 2 ملعقة كبيرة. النفط ، و 1 ملعقة كبيرة. عصير الليمون في معالج الطعام حتى تصبح خضراء ناعمة وخضراء. نقل raita إلى وعاء متوسط. الموسم مع الملح.

  • إعداد شواية للحرارة المتوسطة. قطع الملفوف في نصف من خلال النواة. قطع كل نصف إلى 3 أسافين ، والحفاظ على جوهر سليمة. اسف الخرشوف مع زيت على المعطف وموسمًا بالملح. قم بالشواء حتى يتم تفحمه بشدة من جميع الجوانب (اسودت إلى حد كبير) وسكين التقشير بسهولة ينزلق خلال المركز ، 8-10 دقائق لكل جانب. قم بنقلها إلى لوح التقطيع واتركها تبرد لمدة 5 دقائق (وهذا يسمح أيضًا للملف بالبخار ويصبح طريًا في الداخل). قطع كل إسفين في نصف عرضي.

  • الخيار إرم ، المتبقية 1 كوب النعناع ، والبقوليات 1 كوب المتبقية ، وبقية 1 ملعقة كبيرة. عصير الليمون في وعاء متوسط. سلطة الموسم مع قليل من الملح وإرم مرة أخرى.

  • انتشار raita على لوحات. ضع بضع قطع من الملفوف على كل منها. أعلى مع السلطة ومكسرات الذرة. يرش بالفلفل على طريقة حلب. رذاذ مع مزيد من النفط.

  • هل قبل يمكن صنع Raita قبل يوم واحد. غطاء والبرد.

وصفه من قبل آندي البراجاني