صلصة طماطم سريعة بالكاري

يقدم العسل نكهة حلوة من الكراميل إلى هذا الكاري السريع ، ولكن إذا كنت ترغب في رفع درجة الحرارة ، أضف كمية كبيرة من الفلفل الحار. احصل على بعض الخبز السميك والقشري المريح للحصول على جميع الصلصة الإضافية ، أو قدمي إلى جانب كومة من الأرز لتناول وجبة طعام مريحة قليلة الاستهلاك.

مكونات

  • 3 ملاعق طعام من السمن أو زيت جوز الهند أو زيت الزيتون البكر
  • 1 بصلة حمراء كبيرة مقطعة إلى أسافين بقياس بوصة
  • قطعة زنجبيل بحجم 2 بوصة ، مقشرة ، مفرومة ناعماً
  • 4 فصوص ثوم مهروسة
  • الملح كوشير
  • 1 ملعقة طعام زائد 1 ملعقة صغيرة جارام ماسالا
  • 1 ورقة الغار
  • ½ ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
  • 2 ملعقة طعام عسل
  • 1 28-اونصة يمكن أن تقشر الطماطم
  • 1 15-أونس يمكن حليب جوز الهند
  • 3 صدور دجاج منزوعة الجلد بدون عظام (حوالي 1 ½ رطل إجمال) ، مقطوعة إلى قطع سمك 1 بوصة
  • ½ كوب اللبن الزبادي كامل اللبن
  • ½ كوب الكزبرة المفروم بخشونة

تحضير الوصفة

  • يُحمّى السمن في قدر كبيرة الحجم على درجة متوسطة عالية. يُضاف البصل ويُطهى ، مع التقليب من وقت لآخر ، حتى يصبح اللون السفلي بنيًا ذهبيًا لمدة دقيقتين تقريبًا. يضاف الزنجبيل والثوم ويطهى مع التقليب حتى يصبح طرياً حوالي دقيقتين. الموسم مع الملح. يُضاف غارام ماسالا ، ورق الغار ، والفلفل الأحمر ويطهى حتى تفوح رائحته ، حوالي 30 ثانية. يُضاف العسل ويُطهى حتى يصبح الكراميل قليلاً ، حوالي 1 دقيقة.

  • يُضاف الطماطم مع العصير ويُغلى المزيج على الطماطم بملعقة خشبية حتى تصبح قطعها أكبر من 1 “. قللي الحرارة إلى متوسطة وطهيها مع التقليب باستمرار وتقطيع اللحم البقري من القاع حتى تصل الصلصة 8-10 دقائق أضيفي حليب جوز الهند واطبخي مع التحريك من وقت لآخر حتى تتكاثف الصلصة 20-25 دقيقة ، ثم تذوقيها وتتبل بالملح إذا لزم الأمر ، ثم أضيفي شرائح الدجاج وخففي الحرارة إلى درجة حرارة منخفضة ، طهيها جزئيًا حتى يصبح الدجاج يتم طهيه خلال 8-10 دقائق.

  • يقلب اللبن ، قليل من الملح ، و 2 ملعقة كبيرة. الماء في وعاء صغير.

  • زبادى صلصة الزبادي على الحساء. قمة مع الكزبرة قبل التقديم.

  • هل قبل يمكن إجراء الكاري (بدون صلصة اللبن) قبل يومين. غطاء والبرد.

وصفه من قبل آندي البراجاني