أرز جوز الهند والبازلاء

إذا اخترت المعلبات بدلاً من الفاصوليا المجففة في هذه الوصفة ، فلن تكون كريمية تمامًا ، ولكن ستوفر بعض الوقت.

مكونات

  • 1 كوب الفاصوليا الحمراء المجففة ، غارقة بين عشية وضحاها ، استنزفت
  • 2 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة
  • 1 الكراث كبيرة ، مفرومة ناعما
  • 1 ملعقة كبيرة من الاوريغانو المفروم
  • 1 ملعقة صغيرة من الزعتر المفروم
  • 2 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
  • ملح كوشر ، فلفل طازج مطحون
  • 1 13.5 أونصة يمكن أن حليب جوز الهند غير المحلى
  • 2 كوب أرز بسمتي

تحضير الوصفة

  • ضعي الفول في قدر كبيرة وغطي 6 أكواب ماء بارد. يُغلى المزيج على نار متوسطة الحرارة ، ينسكب الرغوة من السطح حسب الحاجة ، ثم يخفض الحرارة للحفاظ على نار هادئة. يُطهى المزيج ، ويُضاف الماء حسب الحاجة للحفاظ على الفول المغطى بما لا يقل عن 1 “، حتى تصبح الحبوب طرية تمامًا ، 1-1½ ساعة.

  • زبدة الحرارة في مقلاة متوسطة على متوسطة. يُضاف الكراث ، الزعتر ، والزعتر ويُطهى مع التحريك غالبًا ، حتى يصبح الكراث شفافًا لمدة 4 دقائق تقريبًا. يُضاف الثوم ويُطهى مع التقليب حتى تفوح رائحته لمدة دقيقة واحدة تقريبًا. إزالة المقلاة من الحرارة. استخدام ملعقة فترة زمنية محددة لنقل الفاصوليا إلى المقلاة ويقلب لدمج. يتبل بالملح والفلفل. اجلس جانبا.

  • اسكب كل منهم 2 كوب من سائل تحضير الفول من المقلاة. نضيف حليب جوز الهند ونقدمه على نار هادئة على نار متوسطة الحرارة. بينما يتم تسخين السائل ، ضع الأرز في منخل شبكي جيد وشطفه تحت الماء البارد حتى ينضح الماء. يضاف الأرز إلى قدرته ، ويقلل النار إلى نار هادئة ، ويغطى. يُطهى الأرز لمدة 10 دقائق ، ثم يُحرَك ويُحرك في خليط الفاصوليا المحفوظة. تذوق وضبط التوابل مع المزيد من الملح إذا لزم الأمر. نغطي الوعاء ونطهو حتى يصبح الأرز طريا ، 8-10 دقائق. إزالة من الحرارة والكشف. ينقع الأرز مع شوكة.

  • هل قبل يمكن تحضير الأرز والفاصوليا ساعة واحدة. تبقى مغطاة. يسخن بلطف قبل التقديم.

وصفه من قبل Sarah Kirnon، Miss Ollie’s، Oakland، CA

المحتوى الغذائي

السعرات الحرارية (كيلو كالوري) 260
الدهون (ز) 4.5
الدهون المشبعة (ز) 3
الكوليسترول (ملغ) 10
الكربوهيدرات (ز) 47
الألياف الغذائية (ز) 4
مجموع السكريات (ز) 0
البروتين (ز) 7
الصوديوم (ملغ) 30