Mrkva s avokadom i mentom

Vi zapravo ne morate gnjaviti s peeling mrkve za ovaj recept – ne samo da tanke kože puno ljekovitih hranjivih tvari, ali ćete također dobiti bolje char s njima na.

Sastojci

  • 1 tsp. sjemenke kumina
  • 3 žlice. svježi sok od limuna
  • 2 tsp. med
  • ¼ šalice plus 2 žlice. ekstra djevičansko maslinovo ulje
  • 1 serrano chile, tanko rezano
  • 1 1 komad đumbir, oguljen, fino usitnjen
  • 1½ lb srednje mrkve, pročišćene, prepolovljene po duljini, vrhovi obrubljeni do oko 1 “
  • Košer soli
  • 2 avokada, izrezati na velike komade
  • ½ šalice mentolskog lišća

Priprema recepata

  • Pripremite roštilj za srednju toplinu. Tijesto sjemenke kumin u suhoj tjestenini na srednje topline, često bacajući, do mirisne, oko 2 minute. Pusti cool.

  • Grubo isjeckajte sjemenke kuminina u mortu i zagušite ili s ravnom stranom kuhara noža. Prijelaz u veliku zdjelu. Dodajte sok od limuna i med. Namotajte u ¼ šalice ulja sve dok ne sjedinete, a zatim promiješajte chile i đumbir. Dopustite da sjedite dok ne budete spremni za posluživanje, što će dati čili i đumbir vrijeme da ulijevaju u umak.

  • Bacajte mrkvu s preostalim 2 žlice. ulje na obrubljenom limu za pečenje; sezona sa soli. Grliće mrkve, okrećući povremeno, sve dok lagano opaljen u pjega i natječaj, 14-18 minuta. Odmah prenesite mrkve u zdjelu s umakom. Bacanje na kaput; sezona sa soli.

  • Rasporedite avokado i mrkve na pladnju. Žlicu preostalo preostalo umak, a onda vrh s mentom. Poslužite mrkvu toplo ili na sobnoj temperaturi.

Recept by Andy Baraghani