Miso pileća juha od ribana

Ovo je suvremeno uzimanje vašeg djetinjstva bolesnog dana pileća tjestenina juha – super ukusna s dvostrukim ljekovitim svojstvima.

Sastojci

  • 1 3×5-inčni kombi kom
  • ¾ unca bonito pahuljica (oko 1½ pakiranog šalica)
  • 2 srednje mrkve, izrezani u ¼ inč novca
  • 2 unce sitne zvijezde tjestenine (oko ⅓ šalice) ili druge male tjestenine
  • Košer soli
  • 1 šalicu odrezane roštiljane piletine ili bilo koji drugi kuhani ostatak piletine
  • ¼ šalice bijele miso
  • Ostavlja od 4 stela od celernih srca (oko ½ šalice, za posluživanje)

Priprema recepata

  • Kombinirajte kombu i 4 šalice vode u velikom loncu. Neka sjesti dok kombu omekša, 25-30 minuta. Ponesite na pirjati preko srednje topline. Odmah uklonite iz vrućine nakon što voda počne pušiti; izbaci ribu iz kombu i odbaci. Dodaj bonito pahuljice i promiješajte jednom da ih uronite. Donesite blagi kuhati, smanjite toplinu i pecite oko 5 minuta. Uklonite iz vrućine i ostavite strmim 15 minuta (to vam omogućuje da dobijete najflašeniju juhu ili crtu). Procijedite cjevu kroz sitnu mrežicu u srednju posudu. Odbacite krute tvari, izbrusite posudu i vratite crijeva u lonac.

  • Kuhajte mrkve i tjesteninu zajedno u zasebnom loncu kipuće slane vode dok tjestenina nije al dente i mrkvi su nježni, oko 4 minute. Ispraznite, isperite pod hladnom vodom, a zatim temeljito isušite. Dodajte u lonac s crtom zajedno s piletinom i ponesite na pirjati. Ukloni iz vrućine. Zamotajte sito u tekućinu, dodajte miso na sito i promiješajte kako biste likvidirali miso, a zatim pritisnite kroz sito dok se ne otopi miso.

  • Podijelite juhu među zdjelama. Vrh s listovima celera.

Recept by Claire Saffitz