Marinirane lenticine s hrskavim povrćem

Ako čitate ovo, živite. Ali ako ne iskorištavate najnezavisnija leguminoza prirode, zaista živiš?

Sastojci

  • 1 veliki luk, četvrti kroz korijen završetka
  • 2 lišća usta
  • 1 ½ šalice crne beluge ili francuske zelene leće, ispirene, probrane
  • Košer soli
  • ¼ šalice maslinovog ulja
  • 1 žličica korijanskog sjemena
  • ½ čajna žličica sjemena kumin
  • 3 žlice šerijskog octa ili ocat crvenog vina
  • Svježe mljeveni crni papar
  • 6 rotkvica, obrubljen, vrlo tanko rezan
  • 4 škampa, tanko rezanih
  • 1 šalicu peršina i / ili mentolovog lišća
  • 1 šalicu tanke narezane celerne srce i lišće

Priprema recepata

  • Kuhajte luk, lišća lišća i leća u velikom tavanu pića, dok lizanje nije nježna, ali još uvijek čvrsto, 15-20 minuta. ocijedite; odbaciti luk i lišća i prenijeti leće u srednju posudu.

  • Zagrijte ulje u maloj tavi iznad medija. Kuhajte korijansku sjemenku i sjeme od kumin, kovitlajuća tava, dok mirisna, oko 1 minute. Dodajte začinsku smjesu i ocat na leće, posolite solom i paprom, i bacajte na kaput.

  • Neposredno prije posluživanja, vrh leća s rotkvicama, škampima, biljem i celerom; sezona s solju i paprom.

  • Naprijed: Lenticice (bez bilja i povrća) mogu se marinirati 3 dana unaprijed. Pokrijte i ohladite.

Recept by Claire Saffitz

,

Fotografije korisnika Alex Lau

Nutritivni sadržaj

Kalcij (kcal) 400 Masnoća (g) 16 Zasićena masnoća (g) 2 Kolesterol (mg) 0 Ugljikohidrati (g) 53 Dijetna vlakna (g) 14 Ukupno šećera (g) 4 Protein (g) 17 Natrij (mg) 60