Man’oushe s Za’atar uljem, rajčicama i krastavcima

Možete poslužiti ove flatbreads kao što je ili zamotan oko punjenja. Oni su također odlični za brašna začinjenog piletina

Sastojci

Tijesto

  • 1 žlica šećera
  • 1 ½ žličice aktivnog suhog kvasca
  • 2 žličice dijamantnog kristala ili 1 žličicu Morton koser soli
  • 3 ¼ šalice kruha od brašna, plus više za površinu
  • 2 žlice biljnog ulja, plus još

Za’atarovo ulje i skupština

  • ¼ šalice za’atar
  • ⅓ šalicu maslinovog ulja, plus više za sjeckanje
  • Brašno kruh (za prašinu)
  • ¼ Engleski slatki krumpir, prepolovljen, tanko rezan
  • ½ šalica prepolovljena grožđa rajčice
  • ¼ šalice sjemenke
  • 1 žlica svježeg soka od limuna
  • Kisela sol, svježe mljeveni papar

Sastojci Info

  • Za’atar, bliskoistočna mješavina začina, dostupna je na bliskoistočnim tržištima i trgovinama specijalnim namirnicama.

Priprema recepata

Tijesto

  • Skuhajte šećer, kvasac i ½ šalice tople vode (105 ° -110 °) u srednjoj zdjeli dok se kvasac ne otopi. Neka sjesti do pjenastog, 5-10 minuta.

  • U međuvremenu, poprskajte sol i 3 ¼ šalice brašna u velikom zdjelu. Učinite dobro u sredini i ulijte smjesu kvasca, 2 žlice. ulje i ¾ šalice tople vode. Umiješajte s drvenom žlicom iz središta i postupno ugrađujte suhe sastojke sve dok ne postane grubo, skočno tijesto.

  • Otvorite se na radnu površinu i lagano se namjestite kako biste se spojili u jednu masu. Nastavite gnječiti, dodavajući brašno prema potrebi ako je ljepljivo, dok tijesto bude glatka, podatna, čvrstoća i elastična, oko 5 minuta. Stavite u uljnu posudu; obratiti se na kaput. Pokrijte plastičnom folijom i neka sjedne na toplom mjestu dok se ne udvostruči veličina, 1¼ – 1¾ sati.

Za’atarovo ulje i skupština

  • Stavite stalak u donju treću pećnicu i postavite pizze ili obrubljenu pločicu za pecivo na rack (koristite dvije listove jedna uz drugu ako ih možete uklopiti); prethodno zagrijati do 500 ° ili najvišu postavku. Umiješajte za’atar i šalicu ulja u maloj zdjeli; Staviti na stranu.

  • Odlijte tijesto na slabo floured površinu i podijelite u 4 komada. Oblikujte u glatke kuglice, lagano prašinu s brašnom i poklopcem. Neka sjesti dok opušteno, 10-15 minuta.

  • Radite s jednim komadom odjednom, okrećite kugle u ¼ “- obične krugove i brašnu sa obje strane, stapajte krugove, odvajajući se s plastičnom folijom, idite. a ne onu koja se nalazi u pećnici) i četkom četvrtine za’atarovog ulja po cijeloj površini. Pažljivo gurnite tijesto na pizzu i pecite dok se kolač ne napuni, a rubovi su zlatno smeđi, 4-5 minuta, ovisno o temperaturu pećnice Pričvrstite na žičani stalak, pustite da se ohladi lagano, ponovite s preostalim krugovima tijesta.

  • Bacajte krastavca, rajčicu, mentu i sok od limuna u posudu za medije. Začinite solom i paprom i lagano ispijte ulje. Žlica na toplom čovjeku.

Recept by Reem Assil, Reem’s, Oakland, CA

Nutritivni sadržaj

Kalorije (kcal) 670
Masnoća (g) 27
Zasićena masnoća (g) 4
Kolesterol (mg) 0
Ugljikohidrati (g) 93
Dijetna vlakna (g) 5
Ukupno šećera (g) 4
Protein (g) 15
Natrij (mg) 570