Ljetni squash i tjestenina od bosiljka

Sautéed squash na kraju dobiva jammy i pijan ako kuhani dovoljno dugo, idealno kao način da se kape velike komade tjestenine. Ovaj recept je dio tržišnog natjecanja zdravih poljoprivrednika. Dohvatite svih 10 recepata ovdje

Sastojci

  • ¼ šalice maslinovog ulja
  • 8 češnjaka od češnjaka, tanko rezanih
  • 2 kilograma šaržiranih ljetnih tikvica i tikvica, četvrti po duljini, presječeni
  • Košer soli
  • 1 čajnu žličicu papra Alepskog stila, plus više za posluživanje
  • 12 unce paccheri, ziti, ili druge velike cijevi tjestenine
  • 2 unci parmezan, rešetkani (oko ½ šalice), plus više za posluživanje
  • 1 žlica svježeg soka od limuna
  • ½ šalice listova bosiljka, podijeljene

Priprema recepata

  • Toplinsko ulje u velikoj tavi na mediju. Kuhajte češnjak, povremeno miješajući, sve dok ne lagano usije oko rubova, oko 4 minute. Dodajte squash i povećajte toplinu do srednje visoke; sezona sa soli. Kuhajte, povremeno bacajte, sve dok se squash ne počnu raspadati. Smanjite toplinu nakon što počnete zalijepiti i nastavite kuhati dok je škamp zakačen i mekan, 12-15 minuta. Bacite u 1 žličicu. Papar u Alepskom stilu.

  • U međuvremenu, kuhajte tjesteninu u velikom loncu kipuće slane vode, povremeno miješajući, do vrlo al dente.

  • Prijenos tjestenine u tavu s tikvicama pomoću žlijebe ili pauka i dodajte tekućinu za pripremu ½ šalice tjestenine. Kuhajte tjesteninu, dodajte 2 oz. Parmezan u fazi zajedno s još tjesteninom za kuhanje po potrebi, dok se umakni kaputi tjestenina i tjestenina al dente. Bacite sok od limuna i većinu bosiljka.

  • Podijelite tjesteninu među zdjelama i vrhu s više Parmesana i Alepskog papra i preostalog bosiljka.

Recept by Chris Maroko

Nutritivni sadržaj

Kalorije (kcal) 550
Masnoća (g) 21
Zasićena masnoća (g) 5
Kolesterol (mg) 20
Ugljikohidrati (g) 73
Dijetna vlakna (g) 6
Ukupni šećeri (g) 8
Protein (g) 18
Natrij (mg) 220