Lemony Braised Pileće noge i rajčice

Ako ste na ogradi oko cimeta u ukusnim jelima, to bi mogao biti recept za pile koji ga stavlja u stupac YES.

Sastojci

  • 4 piletine noge (bedro i bubanj)
  • Kisela sol, svježe mljeveni papar
  • 2 žlice maslinovog ulja
  • 2 mala luka, tanko rezana
  • 2 kilograma pomiješane rajčice, izrezane na klinove ako su velike
  • 3 3 inčni štapići od cimeta
  • 1 žlica svježeg soka od limuna
  • Lemonski klinovi (za posluživanje)

Priprema recepata

  • Piletinu sezona velikodušno solju i paprom. Toplinsko ulje u srednjoj nizozemskoj peći ili teški plitki lonac preko srednje visokog. Kuhajte piletinu, stranu kože okrenutom prema dolje, smanjivajući toplinu koliko je potrebno kako bi se izbjeglo prženje, sve dok koža ne bude duboko zlatno smeđa, 10-12 minuta. Prijelaz na ploču.

  • Smanjite toplinu na medij i dodajte luk na istu posudu. Kuhajte, povremeno miješajući, sve dok ne bude mekano i tek počelo smeđivati ​​oko rubova, 8-10 minuta. Dodajte rajčice i štapiće od cimeta. Kuhajte, povremeno miješajte, dok se rajčica ne omekša, a sokovi se lagano zgusnu, 6-8 minuta. Vratite piletinu u lonac, postavljajući kožu prema gore. Pokrijte lonac, smanjite toplinu na nisku razinu i lagano pecite dok se ne pušite pile, 45-60 minuta.

  • Otkriti lonac i nastaviti da se pirjati sve dok sokovi nisu zadebljali i meso je blizu ispadanja kosti, 45-60 minuta. Dodajte sok od limuna; okus i sezonu s više soli i papra po potrebi. Poslužite s limunastim klinovima.

  • Naprijed: Pileći se mogu pirjati 3 dana unaprijed. Neka se ohladi u tekućini; pokriti i chill. Zagrijte nježno prije posluživanja.

Recept by Mina Stone