Lemony Braised Chicken Legs and Tomatoes

Jika Anda berada di pagar tentang kayu manis dalam hidangan gurih, ini bisa menjadi resep ayam yang menempatkannya di kolom YES Anda.

Bahan

  • 4 kaki ayam (paha dan paha)
  • Garam halal, lada yang baru digiling
  • 2 sendok makan minyak zaitun
  • 2 bawang kecil, diiris tipis
  • 2 pon tomat dicampur, potong menjadi irisan jika besar
  • 3 batang kayu manis 3 inci
  • 1 sendok makan jus lemon segar
  • Lemon wedges (untuk disajikan)

Persiapan Resep

  • Bumbui ayam dengan garam dan lada. Panaskan minyak dalam oven Belanda menengah atau panci dangkal yang berat di atas sedang-tinggi. Masak ayam, kulit bagian bawah, mengurangi panas yang diperlukan untuk menghindari terik, sampai kulit coklat keemasan dalam, 10-12 menit. Pindahkan ke piring.

  • Kurangi panas hingga sedang dan tambahkan bawang ke dalam panci yang sama. Masak, aduk sesekali, hingga sangat lembut dan baru mulai coklat di tepinya, 8–10 menit. Tambahkan tomat dan batang kayu manis. Masak, aduk sesekali, sampai tomat melunak dan jus menebal sedikit, 6-8 menit. Kembalikan ayam ke panci, susun sisi kulit ke atas. Tutup panci, kecilkan api ke rendah, dan masak perlahan sampai ayam matang, 45–60 menit.

  • Pisahkan panci dan terus didihkan sampai jus menebal dan daging hampir jatuh dari tulang, 45–60 menit. Tambahkan jus lemon; rasa dan bumbui dengan lebih banyak garam dan lada sesuai kebutuhan. Sajikan dengan irisan lemon.

  • Lakukan Ke Depan: Ayam bisa direbus 3 hari ke depan. Biarkan dingin dalam cairan; tutup dan dinginkan. Panaskan kembali dengan lembut sebelum disajikan.

Resep oleh Mina Stone