Lemon barovi bez glutena

Toasted kokos u koru daje okus i teksturu i nadopunjuje punjenje.

Sastojci

Kratkobrasta kora

  • ¼ šalice nezaslađenog usitnjenog kokosa
  • ¾ čaša King Arthur Flour bezglutenski višenamjenski brašno
  • 2 žlice granuliranog šećera
  • ⅛ žličica kosher soli
  • 1 veliki žumanjak jajeta
  • ¼ šalica (½ štapić) ohlađeni bezalkoholni maslac, izrezati na komade
  • ½ vanilije grah, podijeljeno po duljini

Punjenje i montaža

  • 4 velika jaja
  • 1 ½ šalice granuliranog šećera
  • 2 žlice sitnog limuna
  • ½ šalice svježeg soka od limuna
  • 2 žlice King Arthur Flour bezglutenski višenamjenski brašno
  • 1 žličica praha za pecivo
  • Šećer u prahu (za posluživanje)

Priprema recepata

Kratkobrasta kora

  • Zagrijte pećnicu na 350 °. Kokosovo prženje na obrubljenom limu za pečenje, bacajući jednom, sve do zlatno smeđe, 5-7 minuta.

  • Linirajte 8 x 8 “posudu za pečenje s pergamentnim papirom, ostavljajući velikodušan presjek sa svih strana. Pulsni brašno, šećer i sol u procesoru za hranu samo za kombiniranje.

  • Dodajte kokosovo zeljezo, žumanjak i maslac i ogulite u sjemenkama vanilije (spremite pod za drugu upotrebu). Postupak dok se ne oblikuje tijesto. Skupite se u kuglu i pritisnite na dno pripremljene posude. Pecite koru do zlatno smeđe, 25-30 minuta.

Nadjev

  • Dok kora peče, procesni jaja, šećer, limunov sok, sok od limuna, brašno i prašak za pecivo u procesoru za hranu dok ne postane glatka. Ulijte punjenje u toplu koru i pecite dok punjenje ne počne smeđe na rubovima i upravo je postavljeno u sredinu, 25-30 minuta. Premjestite posudu na žičani stalak i pustite da se ohladi. Chill limun bar do hladne, najmanje 2 sata.

  • Neposredno prije posluživanja, prašinu s limunovim šećerom i izrezati na 2 “kvadrata.

  • UČINITE: Lemonske šipke (bez šećera u prahu) mogu se napraviti 3 dana unaprijed. Pokrijte i ohladite.

Recept by Jackie Ourman

,

Fotografije korisnika Alex Lau