Langzaam gekookte slabonen met harissa en komijn

Gooi groene bonen met ton olijfolie en aromaten en geef het geheel een uur of twee over aan je oven tot het onmogelijk zacht en gekarameliseerd is.

ingrediënten

  • 1 pond groene of andere snelle bonen, getrimd
  • ½ kop knoflook
  • ½ kopje extra vierge olijfolie
  • 1 eetl. harissa pasta
  • ¾ theel. komijnzaad
  • ¾ theel. koosjer zout
  • 1 eetl. sherry-azijn

Recept voorbereiding

  • Plaats een rek in het midden van de oven en verwarm het voor op 350 °. Gooi groene bonen, knoflook, olie, harissa, komijnzaad en zout in een ondiepe 2-qt. ovenschaal te combineren.

    langzaam cooked green beans with harissa and cumin before
    Foto door Chelsie Craig, voedselstyling door Claire Saffitz
  • Leg de knoflook met de geknipte zijde naar beneden, roosteer groenten, gooi 2 of 3 keer, tot ze goudbruin en heel zacht zijn, 60-70 minuten. Laat iets afkoelen, voeg dan azijn toe en meng om te coaten.

Recept van Claire Saffitz