Kruh od banane sjemenki cjelovitog pšeničnog zrna

Lindsay Maitland Hunt, autorica kuharica Healthyish

Sastojci

  • ½ šalice (120 ml) neutralno ulje, kao što su kanola, povrće ili grapeseed, plus više za tavi
  • 1 ½ šalice (6,4 oz./190 g) brašno od cjelovitog pšeničnog zrna, plus više za posudu
  • ⅔ šalicu (135 g) plus 1 žlica šećera
  • ¼ šalice (35 g) plus 2 čajne žličice s makom
  • ¼ šalice (46 g) plus 2 žličice sjemenke sezama
  • 2 žličice praha za pecivo
  • ½ čajna žličica košer soli
  • 1 šalica pire banane (od oko 3 stvarno zrelih banana)
  • 2 velika jaja, sobna temperatura
  • 1 žličicu ekstrakta vanilije
  • 1 šalica (4 oz./120 g) pecans ili orasi, prženi, sjeckani

Priprema recepata

  • Zagrijte pećnicu na 350º. Ulje i brašno stavite 8 1/2 x 4 “posudu za pečenje, dodajte šećer od 1 žlice, 2 žličice s maka i 2 žličice sjemenki sezama u maloj posudi, stavite na stranu.

  • Prašak prašak za pecivo, sol i ostatak 1 ½ šalice brašna, ¼ šalice maka sjemena, i ¼ šalice sezama sjemena u srednje zdjelu.

  • Pecite bananu, jaja, vaniliju i ostatak ⅔ šalice šalice i ½ šalice ulja u veliku zdjelu. Presavijte u suhim sastojcima sve dok ne sjedinite. Umiješajte u pecans. Pričvrstite tijesto u pripremljenu posudu; glatki vrh. Posipajte rezerviranu smjesu maka-sezam-šećer ravnomjerno.

  • Pecite kruh dok ne dođe ispitivač umetnut u centar s samo nekoliko mrvica pričvršćenih, 50-60 minuta. Neka se hladi u tavi 15 minuta, a zatim se okrenuti na žičani stalak i pustite da se potpuno ohladi. Ako se osjećate ugodno, pažljivo okrenite kolač preko sudopera kako biste uhvatili bilo koji sjemenki i šećer.

  • Naprijed: Kruh se može peći 3 dana unaprijed. Obložite čvrsto u plastiku i pohranite na sobnoj temperaturi.

Recept by Zdrava od Lindsay Maitland Hunt, izdavač ABRAMS (c) 2017