Školjke u umaku od bijelog graha

Nema potrebe pripremiti sve što je pred vama: uzmite sjeckanje dok komorač kuha. Samo pazite na lonac!

Sastojci

  • 1 15-unca može baby lima ili cannellini grah ili druge srednje bijele grah, isprati
  • ¼ šalice maslinovog ulja, plus više za sjeckanje
  • Kisela sol, svježe mljeveni papar
  • 1 žarulja komorača
  • 3 češnjaka
  • 1 lisnatog ružmarina
  • 1 limun
  • Mnogo lišća peršina
  • 36 littleneck ili Manila čamci, scrubbed
  • 4 debele kriške kruha u zemlji, pržene

Priprema recepata

  • Bacite grah u srednjoj zdjeli s kišicom nafte; sezona s solju i paprom. Staviti na stranu.

  • Prepolovite koromač i uklonite listove (ne bacajte listove!). Lagano krišite jednu polovicu koromača i prenesite u srednju posudu zajedno s listovima. Stavite vlažnu papirnatu ručicu izravno na komoricu kako biste spriječili zatamnjivanje i stavite na stranu. Dobro odrezati preostalu polovicu koromača, a zatim tanki odrezati češnjak.

  • Zagrijte ¼ šalice ulja u velikom teškom loncu preko medija. Dodajte sjeckani koromač komorača, češnjaka i ružmarina i kuhajte, često miješajući, sve dok komorač nije proziran i nježan, ali još uvijek ima ugriz, oko 5 minuta.

  • Dok se to događa, uklonite dvije širine trake od limuna s povrćem. Spustite limun i pokupite sjeme. Grubo isjeckati peršin.

  • Dodajte školjke i limunove lonce u lonac, iscijedite sok od pola limuna, pokrijte lonac i kuhajte dok se ne počnu otvarati neke školjke, 5-7 minuta. Bacajte i promiješajte školjke; koristite prorezenu žlicu kako biste premjestili sve otvorene u srednju posudu. Pokrijte lonac i kuhajte dok se preostale školjke ne otvore, provjeravajući ih sporadično i prenesete ih u zdjelu dok su gotovi, 7-9 minuta; odbaciti sve čamce koje se ne otvaraju. Dodajte rezervirane zrele grah u lonac i promiješajte ih da se kombiniraju; popustiti umak s vodom ako izgleda previše zbijeno. Vratite školjke u lonac, dodajte polovicu peršina i dobro bacajte.

  • Dodajte preostali peršin u zdjelu s rezerviranim komadićem odrezakom i iscijedite polovicu preostalog limuna. Staklene koromačice-salata bilja s solom i paprom i bacajte na kaput. Grmljavina s vrlo malom količinom ulja i ponovno bacanje.

  • Poslužite školjke s salatom i prženim kruhom za umak.

Recept by Carla Lalli glazba

,

Fotografije korisnika Alex Lau

Nutritivni sadržaj

Kalcij (kcal) 430 Masnoća (g) 17 Zasićena masnoća (g) 2 Kolesterol (mg) 55 Ugljikohidrati (g) 41 Dijetna vlakna (g) 2 Ukupni šećeri (g) 4 Protein (g) 29 Natrij (mg) 1430

Povezani video

Školjke u umaku od bijelog graha