Kolač od čokoladnog čaja bez glutena

Maslinovo ulje i bademi zadržavaju vlažnu kolač bez glutena. Jaja ga drže zajedno. Čokolada i šećer čine ga ukusnim. Tko sada nedostaje gluten?

Sastojci

  • Nepropusni raspršeni biljni ulje
  • ¼ šalice bezlava kakao praha
  • 1 šalica nehrđajućeg, pržena badema, plus 2 žlice sjeckani
  • 7 unce gorkog ili poluslatka čokolada (61% -72% kakao), grubo sjeckani
  • ½ šalice maslinovog ulja
  • 1 čajnu žličicu košer soli
  • ¾ šalice granuliranog šećera, podijeljene
  • 4 velika jaja, odvojena
  • ¼ čajna žličica vrhnja tartara
  • 1 žlica sirovih šećera

Priprema recepata

  • Zagrijte pećnicu na 325 °. Lagano objesite tavu od 8 ½ x 4 “kolača sa nepristupačnim raspršivanjem, pulsirajte kakao u prahu i 1 šalicu badema u procesoru za hranu sve dok ne uspite sitno tlo, oko 1 minutu.

  • Mikrovalnu čokoladu i ¼ šalice vode u mikrovalnoj zdjelici u intervalima od 15 sekundi (ili toplinu u zdjelu topline postavljenu iznad lonca vode), povremeno miješajući, dok se ne rastopi. Namotajte u ulju i sol, zatim smjesu badema i polovicu granuliranog šećera, a zatim i žumanjake.

  • Koristeći električnu mješalicu na velikom brzinom, tukli bjelanjke i kremu od tartara dok ne postane pjenasta. Kod pokretanja motora, postupno dodajte preostali granulirani šećer; tukli bjelanjke do čvrstih vrhova.

  • Nježno namočite bjelanjke u smjesu čokolade u 2 dodavanja, presavijeni samo dok ih ne ugradite svaki put. Pričvrstite tijesto u pripremljenu posudu; vrh s nasjeckanim bademima i sirovim šećerom. Pecite kolač dok vrh bude čvrsta kada lagano pritisnete i čačkalica umetnuta u centar izlazi s nekoliko vlažnih mrvica pričvršćena, 50-60 minuta. Prijelaz na žičani stalak i pustite kolač da se ohladi 15 minuta. Ispalite se na stalak i pustite da se potpuno ohladi.

  • Naprijed: Kolač se može peći 4 dana unaprijed. Čuvajte čvrsto omotane na sobnoj temperaturi.

Recept by Chris Maroko

,

Fotografije korisnika Linda Xiao

Nutritivni sadržaj

Kalcij (kcal) 480 Masnoća (g) 37 Zasićena mast (g) 9 Kolesterol (mg) 95 Ugljikohidrati (g) 38 Dijetna vlakna (g) 5 Ukupni šećeri (g) 30 Protein (g) 10 Natrij (mg) 280