Kokosovo riže i grašaka

Ako se odlučite za konzervirano umjesto suhog graha u ovom receptu, neće biti prilično kremasti, ali ćete se uštedjeti neko vrijeme.

Sastojci

  • 1 šalicu sušenog crvenog graha, natopljenog preko noći, isušen
  • 2 žlice neslanog maslaca
  • 1 velika lješnjaka, sitno sjeckana
  • 1 žlica sjeckani oregan
  • 1 čajna žličica odrezana timijana
  • 2 češnjaka, finog ribanca
  • Kisela sol, svježe mljeveni papar
  • 1 13,5-unca može nezaslađeno kokosovo mlijeko
  • 2 šalice basmati riže

Priprema recepata

  • Stavite grah u veliku tavu i prekriti 6 šalica hladne vode. Dovesti na pirjati preko srednje topline, skimming pjena s površine po potrebi, a zatim smanjiti topline kako bi održali gola peku. Kuhajte, dodajte vodu po potrebi kako bi grah pokriven barem 1 “, sve dok grah ne bude tanak, 1-1½ sata.

  • Zagrijte maslac u srednjoj tavi iznad medija. Dodajte lonce, oregane i timijana i kuhajte, često miješajući, sve dok lizat ne bude proziran, oko 4 minute. Dodajte češnjak i kuhajte, miješajući, dok ne mirisni, oko 1 minute. Uklonite tavu od vrućine. Koristite prorezenu žlicu da biste prenijeli grah u tavu i pomiješali da se kombiniraju. Začinite solom i paprom. Staviti na stranu.

  • Izlijevajte sve osim 2 šalice paprene tekućine za kuhanje iz lonca; dodajte kokosovo mlijeko i pustite da se zagrije preko srednje topline. Dok se tekućina grije, stavite rižu u sitno sito i isperite pod hladnom vodom dok voda ne prođe. Dodajte rižu u lonac, smanjite toplinu do gola, i pokrijte. Kuhajte rižu 10 minuta, a zatim razotkrite i promiješajte u rezerviranu smjesu graha. Okusite i po potrebi prilagodite dodatak soli. Pokrijte tavu i kuhajte dok riža ne bude natopljena, 8-10 minuta. Ukloni iz topline i otkrij. Pijesak riža s vilicom.

  • Naprijed: Riža i grah mogu se napraviti 1 sat unaprijed. Držite pokriveno. Zagrijte nježno prije posluživanja.

Recept by Sarah Kirnon, gospođica Ollie, Oakland, CA

Nutritivni sadržaj

Kalorije (kcal) 260
Masnoća (g) 4.5
Zasićena masnoća (g) 3
Kolesterol (mg) 10
Ugljikohidrati (g) 47
Dijetna vlakna (g) 4
Ukupni šećeri (g) 0
Protein (g) 7
Natrij (mg) 30