Kokosovo pileće curry s kurkuma i lemongrassom

Ovo nije superupuhan piletina; aromati iz kokosovog pileta smeđuju u posudi, dajući puno ukusnih bjelina.

Sastojci

  • 2 stabljika limunastrusa
  • 1 velika graška, sjeckana
  • 4 češnjaka od češnjaka
  • 1 2-inčni komad đumbir, ljušteno, tanko rezano
  • 1 čajnu žličaru od pahuljica crvenog papra
  • 1 čajna žličica tamne kurkume
  • 1 žlica biljnog ulja
  • Odvojene su 4 piletine, bubnjevi i bedra
  • Kisela sol, svježe mljeveni papar
  • 4 kaffir lišća (izborno)
  • 1 3-inčni cimet štapića
  • 4 kardamom, pukotine
  • 2 zvijezde anise pods
  • 1 15 unca može nezaslađeno kokosovo mlijeko
  • 1 žličicu kokosovog šećera ili svijetlosmeđeg šećera
  • ¼ šalice nezaslađenog usitnjenog kokosa
  • Sjeckani korov i bilje (za posluživanje)

Priprema recepata

  • Uklonite tvrde vanjske slojeve od lemongrass. Fino namjestite donju treću od 1 stabljika i stavite na stranu; odbaciti ostatak stabljike. Odrežite i odbacite gornju trećinu preostale stabljike, a zatim premjestite polugu dajući mu nekoliko udaraca na ploču za rezanje (to pomaže u oslobađanju eteričnih ulja). Vezati ga u labav čvor; Staviti na stranu.

  • Impulsa je rezervirana smotana limunska vlakna s kozicama, češnjakom, đumbirom, paprikom od rajčice, kurkuma i 2 žlice. vode u procesoru za hranu, dodavanjem kapljica ili dvije vode ako je potrebno, sve dok se ne formira pasta.

  • Toplinsko ulje u velikoj tavi na mediju. Sjeckajte piletinu s solom i paprom i kuhajte, s kožom prema dolje, sve dok koža ne bude tanka i oštra, 8-10 minuta. Prijelaz na ploču.

  • Kuhajte začinski zalijevnik u istoj tavi, miješajući, sve do jako mirisnih, oko 5 minuta (počnete lagano potamniti dok voda isparava i pasta počinje pržiti u masti ostavljenoj iza).

  • Dodajte kaffir lišća lišća (ako koristite), cimet, kardamom, anis zvijezde, kokosovo mlijeko, kokosov šećer i rezervirano lemljenje limuna u tavu. Skuhajte, dodajte piletinu i kuhajte, povremeno se okrećujte, a čašu dna tava često, dok se piletina ne raspadne, razbijena je ponuda i kokosovo mlijeko (mast će se odvojiti od tekućine i početi smeđivati ​​piletinu i ostale aromate ), oko 1 sat i pol.

  • Tost topao kokos u suhom malom tava na srednje topline, bacanje povremeno, do zlatno smeđe, oko 5 minuta. Pusti cool.

  • Rasporedite piletinu na pladnju i žlicu bilo koje tekućine za brašno. Na vrhu s cilindrom, isklesanjem i točenom kokosom.

Recept by Chris Maroko

,

Fotografije korisnika Gentl Hyers

Nutritivni sadržaj

Kalcij (kcal) 570 Masnoća (g) 46 Zasićena masnoća (g) 28 Kolesterol (mg) 105 Ugljikohidrati (g) 8 Dijetna vlakna (g) 2 Ukupni šećeri (g) 2 Protein (g) 33 Natrij (mg) 110