Karamelizirana banana i bademova Nice krema

Ovaj “sladoled” na bazi banana dodaje slatku dubinu okusa najprije karamelizirajući banane, a zatim ih prerađuju u glatku kremu. Osim toga, mogućnosti preljeva su beskrajne!

Sastojci

  • 2 žlice djevičanskog kokosovog ulja
  • 3 velike zreljene, ali čvrste banane, oguljene
  • 1 žlica tamnosmeđeg šećera
  • ¼ žličice kosher soli
  • ¼ šalice kokosove kreme ili kokosovo mlijeko
  • ¼ šalice bademovog maslaca

Priprema recepata

  • Zagrijte ulje u srednjoj ne stisku tavi iznad medija. Dodajte banane i kuhajte, nesmetano, sve dok tamno smeđa ispod, oko 3 minute. Okrenite se i nastavite kuhati, okrećući se povremeno, sve dok karamelizirani oko rubova, ali još uvijek uglavnom čvrsto, 2-3 minute više. Dodajte smeđi šećer i sol i bacajte samo da biste obložili banane.

  • Premjestite banane (zajedno s bilo kojom tekućinom) na malu pločicu za pečenje obloženu šiljastim šljokicama (ili pločicu za pečenje lagano obloženom neželjenim raspršivanjem). Zamrzni do tvrdog, oko 3 sata.

  • Neka se banane omekšaju sve dok ih ne uspijete slomiti u velike zrnce (oni bi i dalje trebali biti uglavnom zamrznuti pa je to zapravo samo nekoliko minuta) i prenijeti ih u procesor hrane. Puls se fino usitnjava, povremeno se strugati, a zatim nastavlja puls dok se ne formira glatka masa, oko 2 minute. Dodajte kokosovu kremu i puls dok ne postanu glatki i kremasti, oko 1 minute više. Dodajte maslac i pulse badema sve dok ne sjedinete.

  • Premjestite lijepu kremu u hermetičan spremnik i zamrznite sve dok tvrtka, najmanje 3 sata.

  • Naprijed: Lijepa krema može se napraviti 2 tjedna unaprijed. Držite smrznuto. Ako je previše tvrd, neka se omekša nekoliko minuta prije no što se skuplja.

Recept by Chris Maroko