Izrezana pileća salata s kremastim miso prelivom

Dimljena slanina, hrskava isjeckana salata, i zavaravajući preljev – što se ne sviđa? Ovaj recept je iz Cassije

Sastojci

  • 4 kriške slanine
  • 1 1/2-inčni komad đumbira, oguljen, izrezan u vrlo tanke šibice
  • 1 žlica soje umak
  • 1 žlica tahinija
  • 1 žlica bijele miso
  • 2 žličice ribljeg umaka
  • ¾ čajnu žličicu točenog sezamovog ulja
  • Štrcaljku šećera
  • 4 žlice svježeg soka od limuna, podijeljeno
  • 1 veliki žumanjak jajeta
  • ¾ šalice biljnog ulja, podijeljene
  • Kisela sol, svježe mljeveni papar
  • 1 mali pileći roštilj, uklonjena koža, mljeveno meso (oko 4 šalice)
  • 1 glavu zelene listove salate, izrezati unakrsno u ½ inch-debeo vrpce
  • 2 škampa, tanko rezanih
  • Ukrućeno sezamovo sjeme (za posluživanje)

Priprema recepata

  • Kuhajte slaninu u suhom mediju tava na srednjoj vrućini, povremeno preklopajte kriške, sve dok ne postane smeđa i svjež, 5-8 minuta. Prijenos na papirnate ručnike; pusti cool.

  • Kuhajte đumbir u malom loncu kipuće vode 1 minutu. Ispustite đumbir i isperite pod hladnom vodom; Staviti na stranu.

  • Pomaknite soja umak, tahini, miso, umak od ribe, sezamovo ulje, šećer i 2 žlice. sok od limuna u maloj zdjeli do glatke.

  • Pomaknite žumanjak i preostali 2 žlice. sok od limuna u srednjoj zdjeli da se kombiniraju. Vrlo postepeno struji u ½ šalice biljnog ulja (gotovo kap po kap), stalno miješajući dok majoneza ne bude emulgirana i gusta. Ipak, neprekidno miješajući, postupno dodajte smjesu sojinog umaka, a zatim preostali ulje šalice. Obucite tanku ili dvije vode ako je potrebno; želite da bude dosljednost teškog vrhnja. Začinite solom i paprom.

  • Bacajte piletinu i ½ šalicu preljevom u veliku zdjelicu za kaput. Dodajte salatu i još jednu ½ čašu i ponovno bacajte; sezona s solju i paprom. Prekinuti slaninu.

  • Premjestite salatu na zdjelu za posluživanje ili na pladnju i iscijedite još jednu žlicu ili tako preljevu preko salate (možda ćete ih imati preostalo). Vrh s škampima, sjemenke sezama i rezerviran đumbir.

  • Naprijed: Oblačenje se može napraviti 1 dan unaprijed. Pokrijte i ohladite.

Recept by Bryant Ng, Cassia, Los Angeles, CA

Nutritivni sadržaj

Kalorije (kcal) 740
Masnoća (g) 56
Zasićena masnoća (g) 10
Kolesterol (mg) 175
Ugljikohidrati (g) 10
Dijetna vlakna (g) 4
Ukupno šećera (g) 4
Protein (g) 51
Natrij (mg) 870