Insalata di mais carbonizzato con basilico e pomodori

ingredienti

  • 12 spighe di grano, mondate
  • 6 cucchiai di olio d’oliva, divisi
  • 1 tazza di cipolla rossa affettata sottilmente
  • 2 pomodori grandi, tritati
  • 1 tazza (foglioline di basilico fresco), foglie grandi strappate
  • 1/3 di tazza (o più) succo di lime fresco
  • 2 cucchiai di timo fresco tritato
  • Sale kosher, pepe macinato fresco

Preparazione della ricetta

  • Costruire un fuoco medio-caldo in una griglia a carbone, o riscaldare un grill a gas in alto. Strofinare il mais con 1 cucchiaio. olio. Grill, girando frequentemente, fino a quando il mais è carbonizzato e riscaldato attraverso, 10-12 minuti. Rimuovere dalla griglia; quando è abbastanza freddo da maneggiare, tagliare i chicchi dalle pannocchie e trasferirli in una grande ciotola. FARE AVANTI: il mais può essere preparato con 3 ore di anticipo. Lasciate riposare a temperatura ambiente.

  • Mettere la cipolla in un colino e risciacquare con acqua fredda per addolcire il suo sapore. Scolare bene. Mescolare la cipolla, rimanendo 5 cucchiai. olio, pomodori, basilico, 1/3 di succo di lime e timo nel mais. Condire con sale, pepe e altro succo di lime, se lo si desidera. FARE AVANTI: Insalata può essere assemblata 1 ora in anticipo. Lasciate riposare a temperatura ambiente.

Ricetta di La cucina di prova Bon Appétit

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Foto di Marcus Nilsson

Contenuto nutrizionale

Una dose contiene: Calorie (kcal) 230 Grassi (g) 12 Grassi saturi (g) 2 Colesterolo (mg) 0 Carboidrati (g) 30 Fibra alimentare (g) 5 Zuccheri totali (g) 7 Proteine ​​(g) 5 Sodio (mg ) 85