Insalata di broccoli con condimento di arachidi

L’insalata di broccoli crudi a Emily

ingredienti

condimento

  • ¼ tazza di burro di arachidi naturale cremoso
  • 2 cucchiai. aceto di riso non stagionato
  • 1 cucchiaio. salsa di soia
  • 1 cucchiaino. zucchero
  • 1 cucchiaino. olio di sesamo tostato
  • 1 ½ “pezzo di zenzero, pelato, finemente grattugiato
  • Sale kosher

Insalata e Assemblaggio

  • 2 piccole teste di broccoli (circa 1 libbra in totale)
  • 2 mini cetrioli persiani senza semi o piccoli, tagliati a fettine sottili
  • 1 3 “daikon, sbucciato, affettato sottilmente
  • 3 cucchiai. olio extravergine d’oliva
  • 2 cucchiai. aceto di riso non stagionato
  • Sale kosher
  • 2 cucchiai. ciliegie acide secche
  • Rametti di coriandolo (per servire)

Preparazione della ricetta

Condimento di arachidi

  • Sbatti il ​​burro di arachidi, l’aceto, la salsa di soia, lo zucchero, l’olio, lo zenzero e 2 cucchiai. acqua in una ciotola media fino a che liscio. Condire con sale.

  • Fai avanti: La medicazione può essere fatta 1 settimana prima. Copriti e rilassati.

Insalata e Assemblaggio

  • Taglia gli steli dai fiori, tagliando il più lontano possibile. Tagliare i fiori più grandi in pezzi di dimensioni mordenti. Sbucciare gli steli e affettare finemente. Combina fiori e steli in una ciotola media. Aggiungere cetrioli, daikon, olio e aceto e mescolare per unire; condire con sale.

  • Spoon arachidi condimento su un piatto e organizzare l’insalata finita. Top con ciliegie e coriandolo.

Ricetta di Chris Marocco