Čile-lime školjke s rajčicama i pečenim kruhom

Naravno da možete kuhati školjke izravno na roštilju, ali dobivanje tava uključeno znači hvatanje svih njihovih ukusnih sokova.

Sastojci

  • 6 žlica neslanog maslaca, izrezati na komade, podijeljena
  • 2 velika salveta, sjeckana
  • 4 češnjaka od češnjaka, tanko rezanih
  • 1 žlica salata od rajčice
  • 1 šalicu piva
  • 1 šalicu trešnje rajčice
  • 1 15,5-unca može slanutak, isprati
  • 2 žlice (ili više) sambal oelek
  • 24 littleneck školjke, pročišćene
  • 1 žlica svježeg vapnenog soka
  • 4 debele kriške kruha u zemlji
  • 2 žlice maslinovog ulja
  • Košer soli
  • ½ šalica cilantro lišće s nježnim stabljikom
  • Lime klinovi (za posluživanje)

Priprema recepata

  • Pripremite roštilj za srednju, neizravnu toplinu (za plinski roštilj, ostavite jedan ili dva plamenika, za ugljen roštilj, ugljeni ugljen na jednoj strani roštilja). Stavite veliku posudu od lijevanog željeza na roštilj preko izravne topline (pomaknite ga na hladni dio roštilja dok kuhate ako je potrebno) i otopite 4 žlice. maslac u tavi. Dodajte lukove i češnjak i kuhajte, miješajući često, sve dok mekano, oko 4 minute. Dodajte tijesto od rajčice i kuhajte, često miješajući, sve dok se tijesto ne zatamne na bogatu crvenu opeku, oko 1 minutu. Dodajte pivo i rajčicu. Donijeti kuhati i kuhati dok se pivo ne smanji za gotovo pola i više ne miris šaljivo, oko 4 minute. Umiješajte slanutak i sambal oelek, zatim dodajte školjke. Poklopac (ako nemate poklopac koji se uklapa, upotrijebite foliju) i kuhajte, povremeno miješajući, dok se ne otvore školjke; to bi moglo potrajati od 5-10 minuta, ovisno o veličini školjaka i razini topline. Ukloniti iz topline; odbaciti sve čamce koje se ne otvaraju. Umiješajte sok od limete i preostali 2 žlice. maslac.

  • Dok se školjke kuhaju na roštilju, isperite kruh s uljem i posolite lagano solom. Gril do zlatno smeđe i svjež, oko 2 minute po strani.

  • Premjestite preljev tosta na tanjure i žlicu smjesu; vrh s cilantrom. Poslužajte s limunastim klinovima za stiskanje.

Recept by Chris Maroko

Nutritivni sadržaj

Kalorije (kcal) 530
Masnoća (g) 28
Zasićena masnoća (g) 12
Kolesterol (mg) 85
Ugljikohidrati (g) 43
Dijetna vlakna (g) 6
Ukupni šećeri (g) 6
Protein (g) 24
Natrij (mg) 1320