Grani e barrette di avena nutty

Non possiamo sottolineare abbastanza: imballare il composto il più strettamente possibile nella padella. Questo è essenziale affinchè le fette si tengano insieme quando tagliate.

ingredienti

  • Spray per olio vegetale antiaderente
  • 6 grandi date Medjool, snocciolate, tritate
  • 1 tazza di sciroppo d’acero puro
  • 2 cucchiai di burro non salato o olio di cocco vergine
  • 2 tazze di avena vecchio stile
  • ½ tazza di mandorle crude, nocciole, noci pecan, noci o anacardi
  • ½ tazza di semi di zucca sgusciati (pepitas)
  • ½ tazza di semi di girasole sgusciati
  • 2 cucchiai di amaranto
  • ½ cucchiaino di sale kosher

Preparazione della ricetta

Provalo anche con:

  • Semi di sesamo (per amaranto)

Istruzioni

  • Preriscaldare il forno a 350 °. Ricoprire leggermente una pagnotta da 8½x4 “con uno spray antiaderente e una riga con carta pergamena, lasciando uno strapiombo sui lati lunghi; spray pergamena.

  • Portare a ebollizione date e sciroppo d’acero in una piccola casseruola, ridurre il calore a medio-alto, e far bollire, mescolando spesso, fino a quando le date sono molto morbide e lo sciroppo d’acero è leggermente ridotto, 8-10 minuti. Rimuova la miscela della data da calore e mescoli nel burro fino a che non si fonda. Date di purè con uno schiacciapatate o una forchetta fino al punto più liscio possibile. (Se hai un frullatore ad immersione, funzionerà anche.) Dovresti avere circa 1 tazza.

  • Toss avena, mandorle, semi di zucca, semi di girasole, amaranto e sale in una grande ciotola. Miscelare la miscela della data fino a renderla uniforme. Mescolare metà della miscela di avena nella padella preparata e premere molto saldamente e uniformemente con una spatola di gomma per comprimerla il più possibile. Aggiungere la restante miscela di avena e premere fino a quando non è ben stretta nella padella.

  • Cuocere, tingendo con un foglio se si doratura troppo velocemente, fino a quando la pagnotta si scurisce a colori e si fissa attorno ai bordi, e il centro dà appena un po ‘quando viene premuto, 45-50 minuti. Trasferisci la padella su una gratella e lascia che la pagnotta si raffreddi in padella prima di fuoriuscire (può persino rimanere in una notte). Tagliare a fette di ½ “-thick con un coltello seghettato.

  • Per le barre croccanti, adagiare le fette su una teglia e cuocere a 350 ° fino a doratura, 8-10 minuti, o tostare come desiderato in un forno tostapane.

Fai avanti:

  • La pagnotta può essere fatta con 5 giorni di anticipo. Tenere avvolto a temperatura ambiente.

Foto di Ditte Isager

Contenuto nutrizionale

Calorie (kcal) 200 Grassi (g) 9 Grassi saturi (g) 2,5 Colesterolo (mg) 0 Carboidrati (g) 26 Fibra alimentare (g) 2 Zuccheri totali (g) 15 Proteine ​​(g) 5 Sodio (mg) 85